초록 ▼

본 발명은, 첨가제가 포함되지 않은, 크림치즈를 함유하는 푸딩 및 그 제조방법에 관한 것으로, a) 크림치즈와 설탕을 믹싱기를 이용하여 크림화하는 단계, b) 상기 크림화된 혼합물에 달걀을 투입하며 믹싱하는 단계, c) 상기 b)단계의 혼합물에 데운 우유와 생크림을 투입하며 믹싱하는 단계, d) 상기 c)단계의 혼합물을 체에 걸러 찌꺼기를 거르는 단계, e) 상기 걸러진 혼합물을 교반하는 단계 및, f) 상기 교반된 혼합물을 오븐에서 구워내는 단계를 포함하는 구성을 마련한다.상기와 같은 본 발명의 제조방법을 이용하는 것에 의해, 첨

본 발명은, 첨가제가 포함되지 않은, 크림치즈를 함유하는 푸딩 및 그 제조방법에 관한 것으로, a) 크림치즈와 설탕을 믹싱기를 이용하여 크림화하는 단계, b) 상기 크림화된 혼합물에 달걀을 투입하며 믹싱하는 단계, c) 상기 b)단계의 혼합물에 데운 우유와 생크림을 투입하며 믹싱하는 단계, d) 상기 c)단계의 혼합물을 체에 걸러 찌꺼기를 거르는 단계, e) 상기 걸러진 혼합물을 교반하는 단계 및, f) 상기 교반된 혼합물을 오븐에서 구워내는 단계를 포함하는 구성을 마련한다.상기와 같은 본 발명의 제조방법을 이용하는 것에 의해, 첨가제를 사용하지 않는 간단한 공정으로 크림치즈가 다른 배합성분과 고르게 분산되게 할 뿐만 아니라 제품의 품질을 향상시키고 생산성 및 비용절감 효과를 얻을 수 있다.

대표청구항

a) 크림치즈와 설탕을 믹싱기를 이용하여 크림화하는 단계, b) 상기 크림화된 혼합물에 달걀을 투입하며 믹싱하는 단계,c) 상기 b)단계의 혼합물에 데운 우유와 생크림을 투입하며 믹싱하는 단계,d) 상기 c)단계의 혼합물을 체에 걸러 찌꺼기를 거르는 단계,e) 상기 걸러진 혼합물을 교반하는 단계 및,f) 상기 교반된 혼합물을 오븐에서 구워내는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 크림치즈를 함유하는 푸딩의 제조방법.

a) 크림치즈와 설탕을 믹싱기를 이용하여 크림화하는 단계, b) 상기 크림화된 혼합물에 달걀을 투입하며 믹싱하는 단계,c) 상기 b)단계의 혼합물에 데운 우유와 생크림을 투입하며 믹싱하는 단계,d) 상기 c)단계의 혼합물을 체에 걸러 찌꺼기를 거르는 단계,e) 상기 걸러진 혼합물을 교반하는 단계 및,f) 상기 교반된 혼합물을 오븐에서 구워내는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 크림치즈를 함유하는 푸딩의 제조방법.