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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2009-0077021 (2009-08-20) |
공개번호 | 10-2011-0019481 (2011-02-28) |
등록번호 | 10-1099876-0000 (2011-12-21) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020090077021 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2009-08-20) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 난황, 설탕, 식용유, 물로 제조한 천연유화제, 올리고당 및 식이섬유를 첨가하여 제조한 신규한 아이스크림용 케이크 시트 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 장내세균의 영양원이 되어 유용균인 비피더스균의 생육인자로 장을 튼튼하게 해주고 보습성을 지닌 올리고당과 3중 유화의 기능으로 유화막이 형성되어 있는 난황과 식용유를 이용한 천연유화제 및 보수성이 뛰어난 식이섬유를 아이스크림용 케이크 시트에 적용함으로써 제품 냉각시 발생될 수 있는 수분동결로 인한 딱딱한 식감을 개선하고 냉동상태에서도 촉촉하고 소프트한 식감의
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