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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2009-0116110 (2009-11-27) |
공개번호 | 10-2011-0059393 (2011-06-02) |
등록번호 | 10-1173205-0000 (2012-08-06) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020090116110 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2009-11-27) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 제조가 용이할 뿐만 아니라 과자의 제조과정에서 열이나 수분에 의해 초콜릿의 맛이 변질되거나 그 형상이 손상되지 않으므로 초콜릿의 풍미를 그대로 느낄 수 있으며 모양도 보기 좋은 초콜릿과자를 제조할 수 있는 새로운 방식의 초콜릿과자의 제조방법 및 이에 의해 제조된 초콜릿과자에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 초콜릿을 볼형상으로 성형하는 과정과, 상기 초콜릿(10)의 표면에 당액을 코팅하고 이 당액 표면에 박력분을 살포하여 제1코팅층(12)을 형성하는 제1코팅과정과, 상기 제1코팅층(12)을 건조시키는 과정과, 상기 제1코팅
초콜릿을 볼형상으로 성형하는 과정과, 상기 초콜릿(10)의 표면에 당액을 코팅하고 이 당액 표면에 박력분을 살포하여 제1코팅층(12)을 형성하는 제1코팅과정과, 상기 제1코팅층(12)을 건조시키는 과정과, 상기 제1코팅층(12) 표면에 쉘락을 코팅하여 쉘락층(14)을 형성하는 제2코팅과정과, 상기 쉘락층(14)을 건조시키는 과정과, 상기 쉘락층(14) 표면에 팽창제가 혼합된 당액을 코팅하고 이 당액표면에 박력분과 알파전분을 살포하여 제3코팅층(30)을 형성하는 제3코팅과정과, 상기 제3코팅과정을 거친 반제품을 숙성시키는 과정과, 숙
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