초록 ▼

본 발명은 고지혈증 개선 효과가 있는 도미찜 및 상기 도미찜 외에도 다수의 식품들을 포함하는 고지혈증 개선용 코스 요리에 관한 것이다.본 발명에 따른 도미찜 및 이를 포함하는 코스 요리는 한식의 우수성과 약선(고지혈증에 유효한 한약재)을 접목한 새로운 약선식으로서, 일상 생활 속에서 식습관을 통해 음식문화를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 현대인이 쉽게 노출되는 대사증후군의 하나인 고지혈증의 예방 및 개선에 도움을 줄 수 있다. 뿐만 아니라 본 발명에 따른 도미찜 및 이를 포함하는 코스 요리는 외국인의 입맛에도 맞도록 개발되었는바, 한식

본 발명은 고지혈증 개선 효과가 있는 도미찜 및 상기 도미찜 외에도 다수의 식품들을 포함하는 고지혈증 개선용 코스 요리에 관한 것이다.본 발명에 따른 도미찜 및 이를 포함하는 코스 요리는 한식의 우수성과 약선(고지혈증에 유효한 한약재)을 접목한 새로운 약선식으로서, 일상 생활 속에서 식습관을 통해 음식문화를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 현대인이 쉽게 노출되는 대사증후군의 하나인 고지혈증의 예방 및 개선에 도움을 줄 수 있다. 뿐만 아니라 본 발명에 따른 도미찜 및 이를 포함하는 코스 요리는 외국인의 입맛에도 맞도록 개발되었는바, 한식의 세계화와 실용화에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다. 또한 본 발명은 한식, 고지혈증에 유효한 약재를 사용한 약선, 코스 요리, 이 세 가지를 접목시켜 새로운 한식 문화를 개척해 나갈 수 있는 좋은 첫걸음이 될 것으로 기대된다.

대표청구항

도미를 하엽으로 싸서 찌고, 적작약 1 중량부에 대하여, 박하 0.5~1.5 중량부, 간장 3~7 중량부, 청주 15~25 중량부, 매실청 3~7 중량부, 마늘 1~3 중량부, 생강 0.5~1.5 중량부, 후추 0.05~0.2 중량부, 건고추 0.1~1 중량부 및 계피가루 0.05~0.2 중량부를 혼합하여 끓여 만든 양념장에 상기 찐 도미를 넣고 졸인 후, 구기자를 고명으로 얹어 제조한 도미찜.

도미를 하엽으로 싸서 찌고, 적작약 1 중량부에 대하여, 박하 0.5~1.5 중량부, 간장 3~7 중량부, 청주 15~25 중량부, 매실청 3~7 중량부, 마늘 1~3 중량부, 생강 0.5~1.5 중량부, 후추 0.05~0.2 중량부, 건고추 0.1~1 중량부 및 계피가루 0.05~0.2 중량부를 혼합하여 끓여 만든 양념장에 상기 찐 도미를 넣고 졸인 후, 구기자를 고명으로 얹어 제조한 도미찜.