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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2010-0131526 (2010-12-21) | |
공개번호 | 10-2012-0070106 (2012-06-29) | |
등록번호 | 10-1278762-0000 (2013-06-19) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020100131526 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2010-12-21) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 과일, 채소류의 갈변억제제인 KIF 조성물 및 이를 이용한 과채의 갈변을 억제하는 방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로는 키토산(chitosan), 산수유 추출물, 시스테인(Cysteine), 시트르산염(Citrate)을 포함하는 갈변 억제제, KIF 조성물 및 이를 이용한 과일, 채소류 갈변 억제 방법에 관한 것이다.
0.1 내지 1 중량% 키토산, 1 내지 3 중량% 산수유 추출물, 1 내지 3 중량% 시스테인, 1 내지 3 중량% 시트르산염 및 잔량의 물을 포함하는 포함하는 과일, 채소류의 갈변억제제 조성물로서,상기 키토산은 초음파 처리 후 용매인 아세트산을 감압 건조로 제거한 후 동결건조하여 물에 용해시켜 사용하는 것을 특징으로 하는 과일, 채소류의 갈변억제제 조성물.
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