초록

본 발명은 알긴산염에 의해 캡슐화된 AIT(Allyl isothiocyanate) 비드; 및 상기 AIT 비드가 수납된 저밀도폴리에틸렌으로 이루어진 샤시를 포함하는 신선식품의 위해 미생물 억제용 AIT 비드 함유 항균샤시, 그리고 이 항균샤시를 이용한 신선식품 저장 및 포장 방법에 관한 것이다. 상술한 본 발명에 의하면, AIT의 기화성을 경제적이면서 효과적으로 조절하여 신선식품에 존재하는 식중독균을 포함하는 위해 미생물의 생육을 장기간 효율적으로 억제할 수 있어, 신선식품의 저장 및 포장에 유용하게 이용될 수 있다.

대표청구항

알긴산염을 벽막물질(wall material)로 하고 AIT(Allyl isothiocyanate)를 심물질(core material)로 하여 알긴산염에 의해 캡슐화된 AIT(Allyl isothiocyanate) 비드; 및상기 AIT 비드가 수납된 저밀도폴리에틸렌으로 이루어진 샤시를 포함하며,상기 저밀도폴리에틸렌 샤시는 그 두께가 50 ~ 150 ㎛인 것을 특징으로 하는 신선식품의 위해 미생물 억제용 AIT 비드 함유 항균샤시.

알긴산염을 벽막물질(wall material)로 하고 AIT(Allyl isothiocyanate)를 심물질(core material)로 하여 알긴산염에 의해 캡슐화된 AIT(Allyl isothiocyanate) 비드; 및상기 AIT 비드가 수납된 저밀도폴리에틸렌으로 이루어진 샤시를 포함하며,상기 저밀도폴리에틸렌 샤시는 그 두께가 50 ~ 150 ㎛인 것을 특징으로 하는 신선식품의 위해 미생물 억제용 AIT 비드 함유 항균샤시.