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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2011-7027075 (2011-11-14) |
공개번호 | 10-2012-0052191 (2012-05-23) |
국제출원번호 | PCT/NZ2010/000072 (2010-04-15) |
국제공개번호 | WO2010120199 (2010-10-21) |
번역문제출일자 | 2011-11-14 |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020117027075 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사진행상태 | 취하(심사미청구) |
법적상태 | 취하 |
본 발명은 변형된 유청 단백질 농축물(WPC) 또는 유청 단백질 분리물(WPI)의 제조 방법에 관한 것으로서,상기 방법은 (a) 4.7 내지 8.5의 pH에서 15 % 내지 50 %(w/v)의 단백질 농도를 갖는 수성 WPC 또는 WPI 용액을 제공하는 단계; 및 (b) 상기 용액을 단백질 변성이 발생하는 시간 동안 50 ℃ 이상으로 가열 처리하는 단계(상기 가열 처리 단계는 난류 흐름(turbulent flow)의 조건 하에서 상기 용액을 가열하는 단계를 포함함)를 포함하며, 상기 가열 처리 마지막에 상기 가열 처리된 물질을 건조
변형된 건식 유청 단백질 농축물(WPC) 또는 유청 단백질 분리물(WPI)의 제조 방법에 있어서,(a) 4.7 내지 8.5의 pH에서 15 % 내지 50 %(w/v)의 단백질 농도를 갖는 수성 WPC 또는 WPI 용액을 준비하는 단계;(b) 상기 용액을 단백질 변성이 발생하는 시간 동안 50 ℃ 이상으로 가열 처리하는 단계(상기 가열 처리 단계는 난류 흐름(turbulent flow)의 조건 하에서 상기 용액을 가열하는 단계를 포함함);(c) 상기 가열 처리 마지막에 상기 가열 처리된 물질을 건조기로 즉시 이송시키는 단계; 및(d)
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