초록 ▼

본 발명은 다기능 쌀 음료 제조방법 및 그에 의해 제조된 다기능 쌀 음료를 개시한다. 상기 다기능 쌀 음료 제조방법은 일정량의 쌀을 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 정제수와 세척된 쌀을 1:1 비율로 혼합하고 그 혼합물에 발효주정 1~5 중량%를 투입한 후 3~5℃에서 7일간 숙성시키는 단계를 포함하는 쌀 전처리 공정; 2 가지 이상을 포함하는 한방 원료를 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 상기 전체 성분들을 5~35mm로 절단 및 분쇄하는 단계와, 상기 절단 및 분쇄된 전체 성분들과 이의 10~20배 정제수

본 발명은 다기능 쌀 음료 제조방법 및 그에 의해 제조된 다기능 쌀 음료를 개시한다. 상기 다기능 쌀 음료 제조방법은 일정량의 쌀을 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 정제수와 세척된 쌀을 1:1 비율로 혼합하고 그 혼합물에 발효주정 1~5 중량%를 투입한 후 3~5℃에서 7일간 숙성시키는 단계를 포함하는 쌀 전처리 공정; 2 가지 이상을 포함하는 한방 원료를 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 상기 전체 성분들을 5~35mm로 절단 및 분쇄하는 단계와, 상기 절단 및 분쇄된 전체 성분들과 이의 10~20배 정제수를 추출기 안에 넣고 95~100℃에서 4~5시간 가열하여 한방추출 농축액을 1차 추출하는 단계를 포함하는 한방추출 농축액 공정; 상기 쌀 전처리 공정을 통해 얻어진 전처리 쌀 원료와 이의 10~20배 정제수를 추출탱크 안에 넣고 95~100℃에서 2시간 가열하여 쌀 분해 원료를 추출하는 단계를 포함하는 쌀 분해 공정; 및 상기 쌀 분해 공정을 통해 얻어진 쌀 분해 원료 90 중량%와 상기 한방추출 농축액 공정을 통해 얻어진 한방추출 농축액 10 중량%를 배합탱크 내에 넣고 섞어 쌀 분해 한방추출물을 얻는 단계와, 전체 100 중량%를 이루도록 상기 쌀 분해 한방추출물 90 중량%와, 프락토올리고당 5 중량%와, 첨가물 5 중량%을 배합시키는 단계를 포함하는 쌀 음료 배합 공정;을 포함하는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

일정량의 쌀을 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 정제수와 세척된 쌀을 1:1 비율로 혼합하고 그 혼합물에 발효주정 1~5 중량%를 투입한 후 3~5℃에서 7일간 숙성시키는 단계를 포함하는 쌀 전처리 공정;2 가지 이상을 포함하는 한방 원료를 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 상기 전체 성분들을 5~35mm로 절단 및 분쇄하는 단계와, 상기 절단 및 분쇄된 전체 성분들과 이의 10~20배 정제수를 추출기 안에 넣고 95~100℃에서 4~5시간 가열하여 한방추출 농축액을 1차 추출하는 단계를 포함하는 한방추출 농축

일정량의 쌀을 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 정제수와 세척된 쌀을 1:1 비율로 혼합하고 그 혼합물에 발효주정 1~5 중량%를 투입한 후 3~5℃에서 7일간 숙성시키는 단계를 포함하는 쌀 전처리 공정;2 가지 이상을 포함하는 한방 원료를 정제수로 세척하여 이물질을 제거하는 단계와, 상기 전체 성분들을 5~35mm로 절단 및 분쇄하는 단계와, 상기 절단 및 분쇄된 전체 성분들과 이의 10~20배 정제수를 추출기 안에 넣고 95~100℃에서 4~5시간 가열하여 한방추출 농축액을 1차 추출하는 단계를 포함하는 한방추출 농축액 공정;상기 쌀 전처리 공정을 통해 얻어진 전처리 쌀 원료와 이의 10~20배 정제수를 추출탱크 안에 넣고 95~100℃에서 2시간 가열하여 쌀 분해 원료를 추출하는 단계를 포함하는 쌀 분해 공정; 및상기 쌀 분해 공정을 통해 얻어진 쌀 분해 원료 90 중량%와 상기 한방추출 농축액 공정을 통해 얻어진 한방추출 농축액 10 중량%를 배합탱크 내에 넣고 섞어 쌀 분해 한방추출물을 얻는 단계와, 전체 100 중량%를 이루도록 상기 쌀 분해 한방추출물 90 중량%와, 프락토올리고당 5 중량%와, 첨가물 5 중량%을 배합시키는 단계를 포함하는 쌀 음료 배합 공정;을 포함하는 다기능 쌀 음료 제조방법.