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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2012-0084773 (2012-07-31) |
공개번호 | 10-2012-0097354 (2012-09-03) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020120084773 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2012-07-31) |
심사진행상태 | 거절결정(일반) |
법적상태 | 거절 |
본원은 우리 고유의 음식인 닭곰탕을 조리하는 과정에 관한 것이다.본원은 닭의 뼈로 추출액을 조성하여 그 뼈 추출액과 닭의 살코기로 한 단계 높여 닭 살코기 곰탕을 조리하는 제조 방법이다.닭 뼈는 100g을 기준으로 하여 생강 20g 마늘 10g을 넣고 2시간 열을 가해 닭 뼈의 추출액을 조성하는 단계와 이 조성물에 닭 살코기를 첨가해서 닭 살코기 곰탕을 조리하는 제조방법이다.이를 실현하기 위해 닭의 도축 및 가공과정에서 생긴 털을 제거한 부산물인 닭발, 뼈, 날개, 등에 생강을 첨가하여 300℃ 이상 2시간 열을 가한 후 우유 빛
본원의 실현을 위해서 가축으로 기르는 닭에서 나오는 닭 뼈(1)를 추출하기 위해 생강(2)과 마늘을 넣고 300℃이상의 열을 3시간 동안 가해 닭 뼈 추출액을 조성하는 단계와 닭에서 뼈와 부산물을 제거한 닭 살코기(4)와 닭 추출액을 혼합해서 끓여서 살코기 닭곰탕을 조리하게 된다.닭 뼈 추출액(1)은 전체를 100g 중량을 기준으로 하여, 생강(2)은 20g 중량, 마늘(3)은 10g 중량의 비율로 물과 함께 넣고 3시간 열을 가해 닭 뼈의 추출액을 조성하는 단계와, 닭 뼈 추출액은 80g 중량과 닭의 살코기(4) 20g 중량의 비
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