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레스베라트롤 함량이 증강된 포도주 및 이의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • C12G-001/022
  • A23B-007/04
  • C12R-001/865
출원번호 10-2012-0115077 (2012-10-16)
공개번호 10-2014-0048762 (2014-04-24)
등록번호 10-1392274-0000 (2014-04-29)
DOI http://doi.org/10.8080/1020120115077
발명자 / 주소
  • 안병학 / 경기 성남시 분당구 이매로 **, ***동 ***호 (이매동, 아름마을효성아파트)
  • 김재호 / 경기 용인시 수지구 포은대로 ***, ***동 ***호 (상현동, 서원마을현대홈타운아파트)
  • 김혜련 / 경기 안양시 만안구 박달로 ***, ***동 ***호 (박달동, 한일유앤아이아파트)
출원인 / 주소
  • 한국식품연구원 / 경북 영천시 천문로 ***-**, (오미동)
  • 영천시(농업기술센터) / 경기도 성남시 분당구 안양판교로****번길 ** (백현동)
대리인 / 주소
  • 특허법인 남앤드남
심사청구여부 있음 (2012-10-16)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록

본 발명은 레스베라트롤 함량이 증강된 포도주 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 좀 더 자세하게는 포도를 0 내지 10℃에서 15 내지 25일간 보관하는 단계; 상기 보관된 포도를 으깨는 단계; 및 상기 으깨진 포도에 효모를 접종하여 발효시키는 단계를 포함하는 레스베라트롤 함량이 증강된 포도주를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명은 포도의 발효 전, 설정된 보관온도 및 보관일수에 맞추어 보관기간을 가짐으로써 생리활성물질인 레스베라트롤의 함량을 10배 이상 증가시킨 포도주를 제조할 수 있는 효과가 있다.

대표청구항

켐벨 포도를 0 내지 10℃에서 15 내지 25일간 보관하는 단계;상기 보관된 포도를 파쇄하는 단계; 및상기 파쇄된 포도에 수탁번호 KCTC12118BP의 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)를 접종하여 발효시키는 단계를 포함하는 레스베라트롤 함량이 증강된 포도주를 제조하는 방법.

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (2)

  1. [한국] 포도 유래의 천연 항암물질인 레스베라트롤의 함량을증폭시킨 레스베라트롤 강화 포도 및 그 생산방법 | 송방호, 김사열, 서영배
    상세보기
  2. [한국] 항산화 효과가 우수한 기능성 포도주 | 이동진, 권혁준, 김헌웅
    상세보기

이 특허를 인용한 특허 (1)

  1. [한국] 폴리페놀이 다량 함유된 포도 발효물의 제조방법 | 안준배
    상세보기

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