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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2012-0119195 (2012-10-25) | |
공개번호 | 10-2014-0056453 (2014-05-12) | |
등록번호 | 10-1478238-0000 (2014-12-24) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020120119195 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2012-10-25) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 수침한 찹쌀과 귀리를 분쇄한 후 스팀 증자하고 설탕 및 물엿을 첨가하여 반죽물을 제조한 후, 제조된 반죽물로 두텁떡의 피를 만들고, 상기 만들어진 두텁떡 피에 두텁떡 소를 넣고 두텁떡을 빚는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 귀리 두텁떡의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 귀리 두텁떡에 관한 것으로, 맛과 조직감이 우수하고 귀리의 기능성 성분을 다량 함유하여 건강증진에 도움이 되는 귀리 두텁떡을 제공할 수 있다.
(a) 찹쌀과 귀리를 18~22에서 10~14시간 동안 수침한 후 물기를 제거하는 단계;(b) 상기 물기가 제거된 찹쌀과 귀리를 분쇄하여 찜기에 넣고 스팀을 주입하면서 8~12분간 1차 교반한 후, 스팀을 배출하면서 25~35분간 2차 교반하는 단계;(c) 상기 2차 교반한 찹쌀 36~44 kg과 귀리 8~12 kg에 설탕 8~12 kg 및 물엿 8~12 kg을 넣고 20~30분간 3차 교반하여 반죽물을 제조하는 단계; 및(d) 상기 제조된 반죽물로 두텁떡의 피를 만들고, 만들어진 두텁떡 피에 팥앙금 24~28 kg과 땅콩, 호박씨
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