초록 ▼

본 발명은 국수, 두부 등 가열식품 첨가용으로 사용되어 가열식품 조리 후 섭취시 전분 및 단백 소화력이 보다 개선되도록 하는 혼합미생물체로 이루어진 가열식품 첨가제에 관한 것으로, 바실러스 속 미생물로 부터 유래되는 유포자 유산균과 바실러스속 미생물로 부터 유해되는 활성 아포형 당화균이 혼합되되, 혼합비율은 활성 아포형 당화균이 50%이상 90%이하 함유되어 이루어진 혼합미생물체로 이루어져 전분 소화력 및 단백 소화력을 향상시키기 위한 가열식품 첨가제를 제공하는 것을 그 기술적 특징으로 하고 있다.그리고, 바람직 하기로는, 유포자

본 발명은 국수, 두부 등 가열식품 첨가용으로 사용되어 가열식품 조리 후 섭취시 전분 및 단백 소화력이 보다 개선되도록 하는 혼합미생물체로 이루어진 가열식품 첨가제에 관한 것으로, 바실러스 속 미생물로 부터 유래되는 유포자 유산균과 바실러스속 미생물로 부터 유해되는 활성 아포형 당화균이 혼합되되, 혼합비율은 활성 아포형 당화균이 50%이상 90%이하 함유되어 이루어진 혼합미생물체로 이루어져 전분 소화력 및 단백 소화력을 향상시키기 위한 가열식품 첨가제를 제공하는 것을 그 기술적 특징으로 하고 있다.그리고, 바람직 하기로는, 유포자 유산균은 바실러스 코아굴란스(Bacillus coagulans)이며, 활성 아포형 당화균은 바실러스 서브틸러스 제이엔에스(Bacillus subtilis JNS, (기탁기관: 한국미생물보존센터, 기탁번호: KCCM11289P, 기탁일: 2012. 6.25)이고, 상기 혼합미생물체는 2x108cfu 내지 2x1011cfu 으로 투입되도록 한다. 상기 가열식품은 초콜릿류, 국수와 라면을 포함하는 면류, 커피믹서를 포함하는 음료 , 두부와 어묵을 포함하는 가공식품류 및 스낵류 중 어느 하나 이상이도록 한다. 본 발명에 따르면, 삭품자체의 전분 및 단백질 소화력이 개선되므로 노인 및 어린이의 소화에 도움을 주고, 체내 영양분 흡수를 도와주는 효과가 있다.

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