최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
---|---|---|
국제특허분류(IPC8판) |
|
|
출원번호 | 10-2013-0057688 (2013-05-22) | |
공개번호 | 10-2013-0073925 (2013-07-03) | |
등록번호 | 10-1361150-0000 (2014-02-04) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020130057688 | |
발명자 / 주소 | ||
출원인 / 주소 |
|
|
대리인 / 주소 |
|
|
심사청구여부 | 있음 (2013-05-22) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 글루텐 무첨가 쌀생면 제조용 조성물, 쌀생면 및 이의 제조방법을 제공한다. 본 발명은 글루텐이나 밀가루를 첨가하지 않고 쌀가루반죽을 밀어서 절단하여 만드는 쌀 생면을 제조할 때 구조형성을 위해 누에분말을 첨가하고 효소(트랜스글루타미나제)와 검물질을 사용하고 반죽용 물대신 뽕잎 추출물, 식이섬유와 뽕잎의 기능성물질을 위해 뽕잎분말을 넣어 만든 쌀국수는 밀을 포함하고 있지 않으므로 밀알러지를 발생시키지 않을 뿐 만 아니라 서양의 셀리악병 환자나 아토피 환자에게 글루텐 무첨가식품으로 매우 유리하므로 웰빙 건강 식품산업 및 농산
쌀가루 30-70중량부, 누에분말 0.1-10중량부, 알긴산염 0.01-1중량부, 트랜스글루타미나제 0.001-0.5중량부, 식염 0.1-5중량부, 당류 0.1-5중량부 및 물 30-80중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 글루텐 무첨가 쌀생면 제조용 조성물.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.