[특허]베리류 과실주 발효용 효모 싸카로마이세스 세레비씨애 지비와이1 및 이를 이용한 베리류 과실주의 제조방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	C12N-001/18 C12G-003/02
출원번호	10-2013-0072349 (2013-06-24)
공개번호	10-2015-0000536 (2015-01-05)
등록번호	10-1541518-0000 (2015-07-28)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020130072349
발명자 / 주소	정지혜 / 전라북도 고창군 부안면 복분자로 * 윤해훈 / 전라북도 고창군 부안면 복분자로 * 이한우 / 전북 고창군 고창읍 성산로 , 동 *호 (휴먼시아주공아파트) 김성웅 / 전북 고창군 고창읍 남구길 , 호 (덕산진흥하이츠) 정종태 / 전북 고창군 고창읍 석정로 *, 동 호 (고창웰파크시티 석정힐스) 이희권 / 전북 고창군 부안면 용산리 산 번지
출원인 / 주소	재단법인 베리앤바이오식품연구소 / 전라북도 고창군 부안면 복분자로 ***
대리인 / 주소	황이남
심사청구여부	있음 (2013-06-24)
심사진행상태	등록결정(재심사후)
법적상태	등록

초록

본 발명은 토종발효 효모를 이용한 베리류 과실주의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 과실을 해동하고 파쇄하여 당류를 첨가하여 당도를 조정하고 효모(Saccharomycescerevisiae GBY1, 한국미생물보존센터 기탁번호: KCCM11417P, 2013. 5.22기탁)를 접종하여 발효시키는 단계와 발효가 완료된 후 착즙 및 냉동여과 하는 단계를 거쳐 냉암소에서 숙성하는 단계로 구성되는 효모를 이용한 과실주 제조방법 에 관한 것이다.본 발명의 베리류 과실주는 복분자주, 오디주 및 블루베리주를 포함한다.

대표청구항

고창산 오디로부터 분리한 토종발효 효모(Saccharomyces cerevisiae GBY1, 한국미생물보존센터 기탁번호: KCCM11417P)로서, 상기 효모는 블루베리의 발효용인 것을 특징으로 하는 효모.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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