$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

분쇄가공육의 제조방법 및 이에 의해 제조된 분쇄가공육 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)
  • A23L-001/317
  • A23L-001/314
  • A23L-001/31
출원번호 10-2013-0087163 (2013-07-24)
등록번호 10-1331797-0000 (2013-11-15)
DOI http://doi.org/10.8080/1020130087163
발명자 / 주소
  • 박연수 / 서울특별시 서초구 잠원로**길 ** 롯데캐슬아파트 ***-***
출원인 / 주소
  • (주) 견우푸드 / 서울특별시 강동구 성내로 **, *층 (성내동)
대리인 / 주소
  • 특허법인 신태양
심사청구여부 있음 (2013-07-24)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 소멸

초록 ▼

본 발명은 분쇄가공육의 제조방법 및 이에 의해 제조된 분쇄가공육에 관한 것으로서, 육류에 양념류를 혼합하여 배합육을 만드는 단계(단계 1); 상기 배합육을 성형하는 단계(단계 2); 및 상기 성형된 배합육을 급냉하는 단계(단계 3); 를 포함하여 제조하는 것을 기술적 특징으로 하며, 오목형으로 성형되어 중심부까지 열이 전도되는 시간이 단축되어 전체적인 조리시간이 단축되며, 가장자리와 중심부 모두 골고루 익는 효과가 있고, 조리시간 단축으로 보수성이 증가되고 외관 변형이 억제되며, 풍미 증가 및 부드러움 강화로 맛이 한층 향상되는

대표청구항

삭제

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [한국] 돈육떡갈비의 제조방법 | 한창수
    상세보기

관련 콘텐츠

이 특허와 함께 이용한 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로