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만니톨 생산능이 우수한 웨이셀라 시바리아 12-13 균주 및 이를 함유한 김치의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • C12N-001/20
  • A23B-007/10
출원번호 10-2013-0111251 (2013-09-16)
공개번호 10-2015-0032380 (2015-03-26)
DOI http://doi.org/10.8080/1020130111251
발명자 / 주소
  • 전덕영 / 광주 북구 서하로**번길 **, ***동 ***호 (용봉동, 쌍용예가)
  • 김화경 / 광주 광산구 풍영로***번길 **-**, ***동 ***호 (장덕동, 성덕마을대방노블랜드*차)
  • 서예슬 / 전남 나주시 북망문길 **, ***동 ****호 (대호동, 현대아파트)
  • 황유경 / 광주 북구 송월로**번길 **-*, (오치동)
출원인 / 주소
  • (사)광주명품김치산업화사업단 / 광주광역시 남구 김치로 **, *층 (임암동, 광주김치타운)
대리인 / 주소
  • 조영현; 나승택
심사청구여부 있음 (2013-09-16)
심사진행상태 포기(등록료 미납)
법적상태 포기

초록 ▼

본 발명은 만니톨 생산능이 우수한 신규한 웨이셀라 시바리아(Weissella cibaria) 12-13 균주 및 이를 함유한 김치의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 김치로부터 분리·동정된 만니톨 생산능이 우수한 웨이셀라 시바리아(Weissella cibaria) 12-13(KFCC11548P) 균주 및 상기 균주를 함유하여 웨이셀라 시바리아가 가지는 만니톨 생산능을 최적으로 이용한 김치의 제조방법에 관한 것이다. 또한, 상기 웨이셀라 시바리아(Weissellacibaria) 12-13 균주(KFCC11548P)를 이용하여 다량의

대표청구항

만니톨을 생산하는 능력이 있는 웨이셀라 시바리아(Weissellacibaria) 12-13 균주(수탁번호: KFCC11548P).

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