초록

본 발명은 데이노코커스 지오써말리스(Deinococcusgeothermalis)에서 유래한 글루카노트랜스퍼라제의 사이클로아밀로스를 파괴하는 커플링(coupling) 반응을 저해하고, 사이클로아밀로스의 생성 반응을 촉진하는 것을 특징으로 하는 사이클로아밀로스의 제조방법 및 이의 용도에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

데이노코커스 지오써말리스(Deinococcus geothermalis) 유래의 서열번호 2의 아미노산 서열로 이루어진 4-α-글루카노트랜스퍼라제(4-α-glucanotransferase)를 코딩하는 유전자를 포함하는 재조합 벡터를 제조하는 단계;상기 제조된 재조합 벡터를 대장균에 형질전환시키는 단계;상기 형질전환된 대장균으로부터 4-α-글루카노트랜스퍼라제 효소를 분리 및 정제하는 단계; 및상기 정제된 4-α-글루카노트랜스퍼라제 효소와 아밀로스를 pH는 6.0이고, 온도는 50℃인 조건 하에서 3 내지 6시간 동안 반응하는 단계;를

데이노코커스 지오써말리스(Deinococcus geothermalis) 유래의 서열번호 2의 아미노산 서열로 이루어진 4-α-글루카노트랜스퍼라제(4-α-glucanotransferase)를 코딩하는 유전자를 포함하는 재조합 벡터를 제조하는 단계;상기 제조된 재조합 벡터를 대장균에 형질전환시키는 단계;상기 형질전환된 대장균으로부터 4-α-글루카노트랜스퍼라제 효소를 분리 및 정제하는 단계; 및상기 정제된 4-α-글루카노트랜스퍼라제 효소와 아밀로스를 pH는 6.0이고, 온도는 50℃인 조건 하에서 3 내지 6시간 동안 반응하는 단계;를 포함하며, 중합도가 5인 사이클로아밀로스가 전체 생성된 사이클로아밀로스의 중량 기준으로 5~10%를 함유하고, 중합도가 24 내지 28의 사이클로아밀로스가 주성분인 것을 특징으로 하는 사이클로아밀로스의 제조방법.