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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2014-0036579 (2014-03-28) |
등록번호 | 10-1413235-0000 (2014-06-23) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020140036579 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2014-03-28) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 (a) 물에 함초, 구기자 추출물, 개똥쑥 추출물, 레몬즙 및 양파분말을 혼합한 혼합물에 어류를 침지하는 단계; 및 (b) 상기 (a)단계의 침지한 어류를 냉풍건조한 후 냉동시키는 단계를 포함하여 가공하는 것을 특징으로 하는 반건조 어류의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 반건조 어류 및 상기 반건조 어류를 이용한 어류 가공식품에 관한 것으로, 어류의 육질과 맛이 향상되고 비린맛은 제거되어, 품질 및 기호도를 증진시킬 수 있는 반건조 어류의 제조방법에 관한 것이다.
(a) 물에 함초, 구기자 추출물, 개똥쑥 추출물, 레몬즙 및 양파분말을 혼합한 혼합물에 어류를 침지하는 단계; 및(b) 상기 (a)단계의 침지한 어류를 냉풍건조한 후 냉동시키는 단계를 포함하여 가공하는 것을 특징으로 하는 반건조 어류의 제조방법.
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