초록 ▼

본 발명은 고로쇠 과립 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 분체를 혼합한 과립의 핵에 고로쇠 시럽을 분무하여 고로쇠 과립을 제조함으로써, 수액이나 시럽 형태의 제품보다 부피를 현저히 줄일 수 있고, 저장성을 거의 수 십배 높일 수 있으므로, 보관 및 운반이 용이한 고로쇠 과립 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 또한, 당 성분은 줄이면서도 설탕보다 높은 단맛을 갖고, 미네랄과 비타민을 다량 함유하기 때문에, 설탕 섭취에 따른 온갖 위험 즉, 고 열량, 식후 혈당상승, 비만, 충치 유발 등을 줄일 수 있고, 설탕에는 전혀

본 발명은 고로쇠 과립 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 분체를 혼합한 과립의 핵에 고로쇠 시럽을 분무하여 고로쇠 과립을 제조함으로써, 수액이나 시럽 형태의 제품보다 부피를 현저히 줄일 수 있고, 저장성을 거의 수 십배 높일 수 있으므로, 보관 및 운반이 용이한 고로쇠 과립 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 또한, 당 성분은 줄이면서도 설탕보다 높은 단맛을 갖고, 미네랄과 비타민을 다량 함유하기 때문에, 설탕 섭취에 따른 온갖 위험 즉, 고 열량, 식후 혈당상승, 비만, 충치 유발 등을 줄일 수 있고, 설탕에는 전혀 함유되지 않은 난 소화성 식이섬유, 각종 미네랄, 비타민 및 유기물(organic matters)를 함유한 설탕 대체제(sugar replacer)로 사용될 수 있다는 효과가 있다. 또한, 용해성이 높아 냉수에도 용이하게 용해되는 특성을 갖는 감미제로 다양한 식품에 첨가 및 다양하게 사용될 수 있다는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

고로쇠 시럽과 과립의 핵을 포함하되,상기 고로쇠 시럽은 60~70 Brix이고 비중이 1~1.5이며,상기 과립의 핵은 이소몰트, 말토 덱스트린, 크리스탈 슈가 또는 스테비아 중 선택된 적어도 하나 이상의 분체를 포함하고, 입자의 크기가 90~110㎛이며, 분체의 형태이고,상기 고로쇠 과립은 이소몰트, 말토 덱스트린, 크리스탈 슈가 또는 스테비아 중 선택된 적어도 하나 이상의 분체를 혼합하여 과립의 핵을 제조하고, 상기 과립의 핵에 고로쇠 시럽의 입자들이 상기 과립의 핵의 입자들을 감싸면서 집적되도록 과립의 핵에 고로쇠 시럽을 분무하

고로쇠 시럽과 과립의 핵을 포함하되,상기 고로쇠 시럽은 60~70 Brix이고 비중이 1~1.5이며,상기 과립의 핵은 이소몰트, 말토 덱스트린, 크리스탈 슈가 또는 스테비아 중 선택된 적어도 하나 이상의 분체를 포함하고, 입자의 크기가 90~110㎛이며, 분체의 형태이고,상기 고로쇠 과립은 이소몰트, 말토 덱스트린, 크리스탈 슈가 또는 스테비아 중 선택된 적어도 하나 이상의 분체를 혼합하여 과립의 핵을 제조하고, 상기 과립의 핵에 고로쇠 시럽의 입자들이 상기 과립의 핵의 입자들을 감싸면서 집적되도록 과립의 핵에 고로쇠 시럽을 분무하며, 상기 형성된 고로쇠 과립에 70~180℃의 공기(air)를 분무하여 상기 고로쇠 과립이 건조되도록 하되, 상기 고로쇠 과립은 고로쇠 시럽이 30~70중량% 및 과립의 핵이 30~70중량%를 포함하고, 상기 고로쇠 과립의 입자 크기가 450~550㎛이 되도록 형성되는 것을 특징으로 하는 고로쇠 과립.