[특허]천연발효종을 이용한 단과자빵의 제조방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)	A21D-008/04 C12N-001/18
출원번호	10-2014-0108293 (2014-08-20)
공개번호	10-2016-0022982 (2016-03-03)
등록번호	10-1720057-0000 (2017-03-21)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020140108293
발명자 / 주소	박정길 / 서울특별시 강남구 논현로 * 동 *호 (도곡동,역삼럭키아파트) 이천용 / 경기도 성남시 분당구 수내로 , 동 호 (분당동,샛별마을삼부아파트) 이종혁 / 경기도 시흥시 중심상가로 ** 건영차아파트 동 호 심상민 / 경기도 안양시 동안구 임곡로번길 * *동 호 (비산동,임곡주공아파트) 조은희 / 서울특별시 관악구 청룡길 *, 동 **호(봉천동, 관악그린빌라) 윤지환 / 서울특별시 관악구 쑥고개로다길 *호
출원인 / 주소	주식회사 파리크라상 / 경기도 성남시 중원구 사기막골로번길 (상대원동)
대리인 / 주소	임준호
심사청구여부	있음 (2014-08-20)
심사진행상태	등록결정(재심사후)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명은 맛과 영양학적 가치를 증진시킬 수 있는 천연발효종을 이용한 단과자빵의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.이를 위해 본 발명에서는 송학누룩 100중량부에, 정제수 890~910중량부를 섞어 온도 20~23℃와 상대습도 80~85% 조건의 배양기에 넣고 4~5시간 동안 미생물을 분리추출하는 스타터 분리공정과, 상기 스타터 분리공정에서 분리추출된 스타터 추출물 800중량부에, 정제수 1290~1310중량부와 밀가루 1890~1910중량부와 호밀가루 195~205중량부를 섞어 온도 24~26℃와 상대습도 80~85% 조건의 발효기

본 발명은 맛과 영양학적 가치를 증진시킬 수 있는 천연발효종을 이용한 단과자빵의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.이를 위해 본 발명에서는 송학누룩 100중량부에, 정제수 890~910중량부를 섞어 온도 20~23℃와 상대습도 80~85% 조건의 배양기에 넣고 4~5시간 동안 미생물을 분리추출하는 스타터 분리공정과, 상기 스타터 분리공정에서 분리추출된 스타터 추출물 800중량부에, 정제수 1290~1310중량부와 밀가루 1890~1910중량부와 호밀가루 195~205중량부를 섞어 온도 24~26℃와 상대습도 80~85% 조건의 발효기에 넣고 46~50시간 동안 발효시키는 스타터 배양공정과, 상기 스타터 배양공정에서 배양된 스타터 배양액 1400중량부에, 정제수 2090~2110중량부와, 밀가루 1890~1910중량부와 호밀가루 195~205중량부를 섞어 온도 23~24℃와 상대습도 80~85% 조건의 배양기에 넣고 5~6시간 동안 발효시키는 발효종 형성공정과, 상기 발효종 형성공정을 통해 얻은 발효종을 동결건조기에 넣고 58~70시간 동안 동결건조시키는 발효종 동결건조공정과 상기 발효종 동결건조공정을 거친 발효종을 분쇄기로 분쇄 및 체로 쳐서 분말화하는 발효종 분말화공정을 통해 얻은 발효종 분말을 이용하는 단과자빵 제조방법을 개시한다.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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