초록 ▼

본 발명은 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 관한 것으로, 상부가 개방되고, 하부에 다리가 형성되며, 일면에는 도어가 개폐 가능하게 설치되는 함체; 음식물을 기름에 의해 튀길 수 있도록 상기 함체의 상부에서 내측으로 설치되는 튀김통; 상기 튀김통의 하부에 설치되며, 음식물을 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기를 별도로 모여지도록 함과 동시에 튀김통의 기름과 튀김 찌꺼기가 섞이는 것을 방지하는 산패방지부; 상기 튀김통의 하부 및 측면과 함체의 전면에 각각 설치되며, 유도 가열 방식으로 기름의 온도를 상승하도록 유도 가열부재

본 발명은 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 관한 것으로, 상부가 개방되고, 하부에 다리가 형성되며, 일면에는 도어가 개폐 가능하게 설치되는 함체; 음식물을 기름에 의해 튀길 수 있도록 상기 함체의 상부에서 내측으로 설치되는 튀김통; 상기 튀김통의 하부에 설치되며, 음식물을 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기를 별도로 모여지도록 함과 동시에 튀김통의 기름과 튀김 찌꺼기가 섞이는 것을 방지하는 산패방지부; 상기 튀김통의 하부 및 측면과 함체의 전면에 각각 설치되며, 유도 가열 방식으로 기름의 온도를 상승하도록 유도 가열부재를 갖는 컨트롤러부를 포함하는 것을 특징으로 하며, 산패방지탱크와 튀김통에 담긴 기름이 대류현상이 일어나지 않도록 하여 서로 섞이는 것을 방지하여 튀김 찌꺼기가 튀김통으로 유입되는 것을 방지함과 동시에 튀김통에 담긴 기름의 산화 속도가 느려지게 하여 기름의 사용 횟수 또는 시간을 연장하는 효과 있다. 또한, 산패의 진행이 느려지므로 음식물의 튀겼을 때 기름 특유의 기름쩐내가 발생하지 않으면서 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

대표청구항 ▼

전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 있어서, 상부가 개방되고, 하부에 다리(110)가 형성되며, 일면에는 도어(120)가 개폐 가능하게 설치되는 함체(100);음식물을 기름에 의해 튀길 수 있도록 함체(100)의 상부에서 내측으로 설치되는 튀김통(200);튀김통(200)의 하부에 설치되며, 음식물을 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기를 별도로 모여지도록 함과 동시에 튀김통(200)의 기름과 튀김 찌꺼기가 섞이는 것을 방지하는 산패방지부(300);튀김통(200)의 하부 및 측면과 함체(100)의 전면에 각각 설치되며, 유도

전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치에 있어서, 상부가 개방되고, 하부에 다리(110)가 형성되며, 일면에는 도어(120)가 개폐 가능하게 설치되는 함체(100);음식물을 기름에 의해 튀길 수 있도록 함체(100)의 상부에서 내측으로 설치되는 튀김통(200);튀김통(200)의 하부에 설치되며, 음식물을 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기를 별도로 모여지도록 함과 동시에 튀김통(200)의 기름과 튀김 찌꺼기가 섞이는 것을 방지하는 산패방지부(300);튀김통(200)의 하부 및 측면과 함체(100)의 전면에 각각 설치되며, 유도 가열 방식으로 기름의 온도를 상승하도록 유도 가열부재(450)를 갖는 컨트롤러부(400);를 포함하며, 상기 산패방지부(300)는,연결관(320)이 상부 중앙에 설치되어 튀김통(200)으로부터 튀김 찌꺼기가 유입되도록 연결되게 설치하는 산패방지탱크(310);함체(100)의 후면에서 전방 쪽으로 일정한 기울어 지게 함체(100) 내부에 설치하여 산패방지탱크(310)에 담기 기름의 온도를 냉각시킬 수 있도록 튀김통(200)과 연결관(320) 사이에 냉각부재(331)를 가지며 설치되는 냉각부(330);산패방지탱크(310)의 일측에산패기름 및 튀김 찌꺼기를 배출하도록 밸브(350)를 가지며 설치되는 배출관(340);를 포함하는 것을 특징으로 하는 전자 유도가열을 이용한 산패방지용 튀김장치.