초록 ▼

본 발명은 효소전환법을 사용하여 홍삼농축액에서 진세노사이드 화합물 K의 함량을 증가시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 진세노사이드 화합물 K 함량이 증가된 홍삼 효소전환물의 제조방법은 홍삼농축액에 정제수를 가하여 희석액을 준비하는 단계; 상기 희석액을50 내지 70℃로 가열하는 단계; 상기 가열된 희석액에 희석액 총 중량 대비 1 내지 50중량%의 제1 효소 혼합물을 첨가하는 단계; 상기 효소 첨가 희석액을 50 내지 70℃에서 2 내지 24시간 동안 1차 숙성시키고, 90 내지 99℃에서 30분 내지 2시간 동안 1차 불활성화

본 발명은 효소전환법을 사용하여 홍삼농축액에서 진세노사이드 화합물 K의 함량을 증가시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 진세노사이드 화합물 K 함량이 증가된 홍삼 효소전환물의 제조방법은 홍삼농축액에 정제수를 가하여 희석액을 준비하는 단계; 상기 희석액을50 내지 70℃로 가열하는 단계; 상기 가열된 희석액에 희석액 총 중량 대비 1 내지 50중량%의 제1 효소 혼합물을 첨가하는 단계; 상기 효소 첨가 희석액을 50 내지 70℃에서 2 내지 24시간 동안 1차 숙성시키고, 90 내지 99℃에서 30분 내지 2시간 동안 1차 불활성화시키는 단계; 상기 불활성화된 희석액에 희석액 총 중량 대비 1 내지 50중량%의 제2 효소 혼합물을 첨가하는 단계; 상기 효소 첨가 희석액을 50 내지 70℃에서 48 내지 72시간 동안 2차 숙성시키고, 90 내지 99℃에서 30분 내지 2시간 동안 2차 불활성화시키는 단계를 포함한다.

대표청구항 ▼

홍삼농축액을 정제수에 가하여 희석액을 준비하는 단계;상기 희석액을 50 내지 70℃로 가열하는 단계;상기 가열된 희석액에 희석액 총 중량 대비 1 내지 50중량%의 제1 효소 혼합물을 첨가하는 단계;상기 효소 첨가 희석액을 50 내지 70℃에서 2 내지 24시간 동안 1차 숙성시키고, 90 내지 99℃에서 30분 내지 2시간 동안 1차 불활성화시키는 단계;상기 불활성화된 희석액에 희석액 총 중량 대비 1 내지 50중량%의 제2 효소 혼합물을 첨가하는 단계;상기 효소 첨가 희석액을 50 내지 70℃에서 48 내지 72시간 동안 2차

홍삼농축액을 정제수에 가하여 희석액을 준비하는 단계;상기 희석액을 50 내지 70℃로 가열하는 단계;상기 가열된 희석액에 희석액 총 중량 대비 1 내지 50중량%의 제1 효소 혼합물을 첨가하는 단계;상기 효소 첨가 희석액을 50 내지 70℃에서 2 내지 24시간 동안 1차 숙성시키고, 90 내지 99℃에서 30분 내지 2시간 동안 1차 불활성화시키는 단계;상기 불활성화된 희석액에 희석액 총 중량 대비 1 내지 50중량%의 제2 효소 혼합물을 첨가하는 단계;상기 효소 첨가 희석액을 50 내지 70℃에서 48 내지 72시간 동안 2차 숙성시키고, 90 내지 99℃에서 30분 내지 2시간 동안 2차 불활성화시키는 단계를 포함하고,상기 제1 효소 혼합물은 스미자임 AC 및 싸이톨라제 PCL5을 포함하고,상기 제2 효소 혼합물은 로하멘트 CL, 스미자임 AC 및 싸이톨라제 PCL5로 이루어진 군에서 선택된 2종 또는 3종의 효소를 포함하는,진세노사이드 화합물 K 함량이 증가된 홍삼 효소전환물의 제조방법.