초록 ▼

본 발명은 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 갈색거저리 애벌레, 흰점박이꽃무지 애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기 또는 누에로 이루어지는 식용곤충 중 하나 또는 둘 이상을 선택하여 열처리 및 분쇄단계를 실시한 후, 이를 김자반, 김구이 또는 김스낵으로 제조하는 것을 특징으로 하는 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 관한 것이다.또한 본 발명은 갈색거저리 애벌레, 흰점박이꽃무지 애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기 또는 누에로 이루어지는 식용곤충 중 하나 또는 둘 이상을 사용하여 소비자

본 발명은 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 갈색거저리 애벌레, 흰점박이꽃무지 애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기 또는 누에로 이루어지는 식용곤충 중 하나 또는 둘 이상을 선택하여 열처리 및 분쇄단계를 실시한 후, 이를 김자반, 김구이 또는 김스낵으로 제조하는 것을 특징으로 하는 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 관한 것이다.또한 본 발명은 갈색거저리 애벌레, 흰점박이꽃무지 애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기 또는 누에로 이루어지는 식용곤충 중 하나 또는 둘 이상을 사용하여 소비자에게 친숙한 김과 혼합 또는 흩뿌림 과정을 통해 김 가공식품을 제조함으로써 소비자가 거부감 없이 식용곤충을 이용한 김 가공식품을 섭취할 수 있는 효과가 있다.또한 상기 식용곤충은 단백질 함유량이 높으며 무기질, 아미노산 및 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며 지방은 수용성 지방으로 이루어져 영양성분이 인체에 쉽게 흡수된다는 장점이 있다.

대표청구항

식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 있어서,상기 김 가공식품 제조방법은 김을 채취하고 건조하여 김을 제조하는 김 제조단계;식용곤충을 볶거나 덖는 열처리단계;상기 열처리한 식용곤충을 가공하는 가공단계; 및상기 제조한 김 및 상기 가공한 식용 곤충을 사용하여 김 가공식품을 제조하는 김 가공식품 제조단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법.

식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 있어서,상기 김 가공식품 제조방법은 김을 채취하고 건조하여 김을 제조하는 김 제조단계;식용곤충을 볶거나 덖는 열처리단계;상기 열처리한 식용곤충을 가공하는 가공단계; 및상기 제조한 김 및 상기 가공한 식용 곤충을 사용하여 김 가공식품을 제조하는 김 가공식품 제조단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법.