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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2015-0081628 (2015-06-10) | |
공개번호 | 10-2016-0145282 (2016-12-20) | |
등록번호 | 10-1749234-0000 (2017-06-14) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020150081628 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2015-06-10) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
본 발명의 다래 잼 및 다래 양갱의 제조방법에 관한 것으로, (A) 다래를 민서기로 분쇄하여 다래 분쇄물을 제조하는 단계; (B) 상기 다래 분쇄물과 프락토올리고당, 펙틴, 구연산, 트레할로스, 물, 아스파탐용액 및 아세설팜칼륨용액을 혼합하여 다래 잼 혼합물을 제조하는 단계; 및 (C) 상기 다래 잼 혼합물을 가열 및 교반하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 다래 잼의 제조방법과; (a) 다래를 민서기로 분쇄하여 다래 분쇄물을 제조하는 단계; (b) 상기 다래 분쇄물과 콩앙금, 과당, 프락토올리고당, 물, 트레할로스, 한천,
(A) 다래를 민서기로 분쇄하여 다래 분쇄물을 제조하는 단계;(B) 상기 다래 분쇄물과 프락토올리고당, 펙틴, 구연산, 트레할로스, 물, 아스파탐용액 및 아세설팜칼륨용액을 혼합하여 다래 잼 혼합물을 제조하는 단계; 및(C) 상기 다래 잼 혼합물을 가열 및 교반하는 단계;를 포함하며,상기 단계 (B)의 아스파탐용액 및 아세설팜칼륨용액은 농도가 각각0.01~0.2%인 수용액이며, 다래 잼 혼합물에 대하여 각각 4~6중량% 혼합하는 것을 특징으로 하는 다래 잼의 제조방법.
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