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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2010-0140216 (2010-12-31) | |
공개번호 | 10-2012-0078053 (2012-07-10) | |
등록번호 | 10-1367559-0000 (2014-02-19) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020100140216 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2010-12-31) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
찹쌀과 누룩을 이용하여 밑술 담그고 숙성한 다래 농축액을 부재료로 하여 덧술을 담아 혼합 발효시켜 기능성, 식미, 향미 및 색감이 우수한 다래주를 제조 방법이 제공된다. 상기 다래주 제조방법은, 다래과실과 설탕을 1:1 비율로 혼합하여 상온에서 6개월간 숙성한 후, 과육을 걸러낸 착즙을 공기가 차단된 숙성 탱크에 넣어 적어도 12개월간 숙성하여 다래농축액을 만드는 단계와; 술을 담글 주원료의 25±2%에 대응하는 밑쌀을 세미, 침지 및 탈수 후 증자하여 밑술 고두밥을 짓고, 상기 밑술 고두밥에 밑쌀 대비 15중량% 누룩과 200중량
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