초록 ▼

본 발명은 도라지를 이용해 발효와 농축 가공과정을 통해 약효가 향상되고, 도라지 특유의 맛과 향으로 인한 거부감을 해소하여 용이하게 섭취할 수 있는 흑도라지청 및 이의 제조방법으로, 더욱 상세하게는 도라지를 세척하여 이물질을 제거하는 준비단계와, 상기 도라지를 발효기에 넣고 발효시키는 발효단계, 상기 발효단계를 거친 도라지를 건조한 후, 분쇄시켜 발효 도라지 분말을 제조하는 도라지분 쇄물 제조단계, 상기 도라지 분말과 물을 혼합하고 가열해 발효 도라지액을 제조하는 발효 도라지액 제조단계, 보리분과 물의 혼합용액을 발효한 후, 가열하

본 발명은 도라지를 이용해 발효와 농축 가공과정을 통해 약효가 향상되고, 도라지 특유의 맛과 향으로 인한 거부감을 해소하여 용이하게 섭취할 수 있는 흑도라지청 및 이의 제조방법으로, 더욱 상세하게는 도라지를 세척하여 이물질을 제거하는 준비단계와, 상기 도라지를 발효기에 넣고 발효시키는 발효단계, 상기 발효단계를 거친 도라지를 건조한 후, 분쇄시켜 발효 도라지 분말을 제조하는 도라지분 쇄물 제조단계, 상기 도라지 분말과 물을 혼합하고 가열해 발효 도라지액을 제조하는 발효 도라지액 제조단계, 보리분과 물의 혼합용액을 발효한 후, 가열하여 황엿을 제조하는 엿 제조단계, 부가약초와 물 혼합하고 가열해 얻어진 약초액을 압축기에 투입해 농축액을 제조하는 약초액 제조단계, 상기 약초액과 황엿, 발효 도라지액을 혼합하고, 압축기에 투입해 얻어진 농축액을 꿀과 혼합한 후, 가열하여 흑도라지청을 생산하는 흑도라지청 제조단계를 포함하는 것이다.

대표청구항 ▼

발효 도라지액에 황엿과 농축 약초액을 혼합하고 압축기에 투입하여 농축액을 추출한 후 상기 농축액과 꿀을 혼합한 후 가열하여 흑도라지 청을 제조하는 흑도라지청 제조단계(S70)를 포함하되,상기 발효 도라지액은 도라지를 세척하여 이물질을 제거하는 준비단계(S10), 상기 도라지를 발효기에 넣고 20~70℃에서 10~30일간 발효시키는 발효단계(S20), 상기 발효단계를 거친 도라지를 인출해 분쇄하여 발효 도라지 분쇄물을 제조하는 도라지 분쇄물 제조단계(S30), 상기 도라지 분쇄물로부터 생성된 고형물을 수거해 물과 혼합한 후, 가열하여

발효 도라지액에 황엿과 농축 약초액을 혼합하고 압축기에 투입하여 농축액을 추출한 후 상기 농축액과 꿀을 혼합한 후 가열하여 흑도라지 청을 제조하는 흑도라지청 제조단계(S70)를 포함하되,상기 발효 도라지액은 도라지를 세척하여 이물질을 제거하는 준비단계(S10), 상기 도라지를 발효기에 넣고 20~70℃에서 10~30일간 발효시키는 발효단계(S20), 상기 발효단계를 거친 도라지를 인출해 분쇄하여 발효 도라지 분쇄물을 제조하는 도라지 분쇄물 제조단계(S30), 상기 도라지 분쇄물로부터 생성된 고형물을 수거해 물과 혼합한 후, 가열하여 발효 도라지액을 제조하는 발효 도라지액 제조단계(S40)를 거쳐 제조되고,상기 황엿은 보리분과 물의 혼합용액을 발효한 후 가열하여 황엿을 제조하는 엿 제조단계(S50)를 거쳐 제조되며,상기 농축 약초액은 부가약초와 물을 혼합하고 가열하여 얻어진 약초액을 압축기에 투입하여 농축 약초액을 추출하는 약초액 제조단계(S60)를 거쳐 제조되는 흑도라지청 제조방법.