초록 ▼

본 발명은 황칠 나무를 주원료로 하여 설탕 및 효소 첨가 없이 저온 추출로 이루어지는 발효 숙성액 제조방법에 관한 것으로서, (a) 황칠 나무 원목(몸통) 35 ~ 45중량%, 황칠 나무 줄기 35 ~ 45중량%, 황칠 나무 잎 15 ~ 25중량% 및 도라지 0.1 ~ 15중량%를 균일하게 혼합하는 재료 혼합 단계; (b) 상기 (a) 단계에서 혼합한 혼합물 1kg 당 설탕 2 내지 7kg, 천연식초 200 ~ 600g을 물 20 ~ 60L에 희석시켜 제조한 당침액에 1 내지 10분 동안 침지시키는 당침 단계; (c) 상기 당침 단

본 발명은 황칠 나무를 주원료로 하여 설탕 및 효소 첨가 없이 저온 추출로 이루어지는 발효 숙성액 제조방법에 관한 것으로서, (a) 황칠 나무 원목(몸통) 35 ~ 45중량%, 황칠 나무 줄기 35 ~ 45중량%, 황칠 나무 잎 15 ~ 25중량% 및 도라지 0.1 ~ 15중량%를 균일하게 혼합하는 재료 혼합 단계; (b) 상기 (a) 단계에서 혼합한 혼합물 1kg 당 설탕 2 내지 7kg, 천연식초 200 ~ 600g을 물 20 ~ 60L에 희석시켜 제조한 당침액에 1 내지 10분 동안 침지시키는 당침 단계; (c) 상기 당침 단계를 완료한 후 상기 혼합물을 건재 내어 물기를 제거한 후혼합물을 항아리에 넣고 물을 채운 후 상기 항아리를 밀봉시켜 30 ~ 60일동안 발효를 시키는 발효 단계; 및 (d) 상기 발효가 완료된 상기 항아리 황칠 숙성액과 혼합물을 추출기에 넣어 상온에서 30 내지 60시간 동안 추출하는 저온 추출 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠 나무를 주원료로 하는 발효 숙성액 제조방법을 제공한다.

대표청구항 ▼

(a) 황칠 나무 원목(몸통) 35 내지 45중량%, 황칠 나무 줄기 35 내지 45중량%, 황칠 나무 잎 15 내지 25중량% 및 도라지 0.1 내지 15중량%를 균일하게 혼합한 후에 이 혼합물 100중량부에 대하여 서리태, 서목태, 탈지 대두 및 아이스플란트로 이루어진 군에서 선택되는 어느 하나 이상을 0.1 내지 15중량부 더 부가하여 혼합시키는 재료 혼합 단계;(b) 상기 (a) 단계에서 혼합한 혼합물 1kg 당 설탕 2 내지 7kg, 천연식초 200 ~ 600g을 물 20 ~ 60L에 희석시켜 제조한 당침액에 1 내지 10

(a) 황칠 나무 원목(몸통) 35 내지 45중량%, 황칠 나무 줄기 35 내지 45중량%, 황칠 나무 잎 15 내지 25중량% 및 도라지 0.1 내지 15중량%를 균일하게 혼합한 후에 이 혼합물 100중량부에 대하여 서리태, 서목태, 탈지 대두 및 아이스플란트로 이루어진 군에서 선택되는 어느 하나 이상을 0.1 내지 15중량부 더 부가하여 혼합시키는 재료 혼합 단계;(b) 상기 (a) 단계에서 혼합한 혼합물 1kg 당 설탕 2 내지 7kg, 천연식초 200 ~ 600g을 물 20 ~ 60L에 희석시켜 제조한 당침액에 1 내지 10분 동안 침지시키는 당침 단계;(c) 상기 당침 단계를 완료한 후 상기 혼합물을 건재 내어 물기를 제거한 후혼합물을 항아리에 넣고 물을 채운 후 상기 항아리를 밀봉시켜 30 내지 60일동안 발효를 시키는 발효 단계; 및 (d) 상기 발효가 완료된 상기 항아리 황칠 숙성액과 혼합물을 추출기에 넣어 상온에서 30 내지 60시간 동안 추출하는 저온 추출 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황칠 나무를 주원료로 하는 발효 숙성액 제조방법.