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화학 첨가물을 함유하지 않는 천연 소시지의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-013/60
  • A23L-029/00
  • A23L-029/206
  • A23L-029/212
  • A23L-029/281
출원번호 10-2016-0056341 (2016-05-09)
공개번호 10-2017-0126222 (2017-11-17)
DOI http://doi.org/10.8080/1020160056341
발명자 / 주소
  • 이일범 / 경기도 남양주시 와부읍 덕소로**번길 **, *단지***동 ****호 (주공아파트)
  • 오경환 / 대전 서구 갈마중로*번길 **, *동 ***호 (갈마동, 동산아파트)
출원인 / 주소
  • 오경환 / 대전 서구 갈마중로*번길 **, *동 ***호 (갈마동, 동산아파트)
  • 이일범 / 경기도 남양주시 와부읍 덕소로**번길 ** ,***동****호(덕소주공*단지)
대리인 / 주소
  • 안희중
심사청구여부 있음 (2016-05-09)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록 ▼

본 발명은 인체에 유해한 화학 첨가물을 전혀 함유하지 않고 천연 재료로만 이루어진 천연 소시지 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 종래의 인산염, 카라기난, 아질산 나트륨, MSG, 합성 착향료와 같은 화학 첨가제를 전혀 사용하지 않고, 콜라겐 분말, 찹쌀가루 또는 감자전분, 효모 추출물, 밀분해 추출물 및 채소 농축액을 사용하면서도 결착력, 풍미, 감칠맛, 색상 등의 물성들이 우수한 천연 소시지 및 이의 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따르면, 기존의 소시지가 발암 식품 또는 건강에 유해한 식품이라는 인식에서 벗어나서, 유아부터 노

대표청구항

결착제로서 콜라겐 분말 0.1 내지 5 중량%을 포함하는 천연 소시지.

이 특허에 인용된 특허 (4)

  1. [한국] 돼지껍데기가 함유된 소시지의 제조방법 | 이영재
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  2. [한국] 겨자와 계피를 첨가한 소시지의 제조방법 | 이문기
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  3. [일본] PAPRIKA COLORING MATTER PREPARATION | NAKAMURA TETSUYA, YOKOYAMA MITSUHIDE, HORI HAYATO
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  4. [일본] METHOD FOR PRODUCING PRESSED HAM USING POULTRY AS PRINCIPAL RAW MATERIAL | MIZUNO YUICHI
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이 특허를 인용한 특허 (2)

  1. [한국] 천연발색소재를 유효성분으로 포함하는 육색 고정을 갖는 아질산나트륨 무함유 육제품 및 그의 제조방법 | 진상근, 정희준, 박태선, 양한술, 최영준
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  2. [한국] 소시지 제조방법 및 이를 이용한 소시지 | 박경리, 주범진, 공병천, 민중식, 박춘석
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