초록 ▼

본 발명은 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법에 관한 것으로, 자세하게는 프로폴리스를 포함하는 음료에서 발생할 수 있는 왁스 발생 현상 문제점과 프로폴리스 특유의 맛과 향으로 인한 섭취 시 불편함을 동시에 해결할 수 있는 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법을 제공한다.이를 위해, 본 발명의 실시예에 따른 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법은, 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법에 있어서, 전체 물 중량의 30 내지 40 중량%에 해당하는 물과 소정 양의 꿀을 혼합하는 꿀 혼합단계;

본 발명은 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법에 관한 것으로, 자세하게는 프로폴리스를 포함하는 음료에서 발생할 수 있는 왁스 발생 현상 문제점과 프로폴리스 특유의 맛과 향으로 인한 섭취 시 불편함을 동시에 해결할 수 있는 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법을 제공한다.이를 위해, 본 발명의 실시예에 따른 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법은, 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법에 있어서, 전체 물 중량의 30 내지 40 중량%에 해당하는 물과 소정 양의 꿀을 혼합하는 꿀 혼합단계; 상기 꿀 중량의 50 내지 55 중량%에 해당하는 식초를 첨가하고 제1차 교반을 수행하는 식초 첨가단계; 상기 꿀 중량의 2 내지 3 중량%에 해당하는 프로폴리스를 첨가한 후 제2차 교반을 수행하는 프로폴리스 첨가단계와 상기 전체 물 중량의 60 내지 70 중량%에 해당하는 물을 첨가한 후 제3차 교반을 수행하는 물 첨가단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.이를 통해, 프로폴리스를 음용을 위해 물 등의 수용성 용액에 혼합했을 때 발생할 수 있는 왁스 성분을 효과적으로 재분해할 수 있다.

대표청구항 ▼

프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법에 있어서,전체 물 중량의 30 내지 40 중량%에 해당하는 물과 소정 양의 꿀을 혼합하는 꿀 혼합단계;상기 꿀 중량의 50 내지 55 중량%에 해당하는 식초를 첨가하고 제1차 교반을 수행하는 식초 첨가단계;상기 꿀 중량의 2 내지 3 중량%에 해당하는 프로폴리스를 첨가한 후 제2차 교반을 수행하는 프로폴리스 첨가단계와상기 전체 물 중량의 60 내지 70 중량%에 해당하는 물을 첨가한 후 제3차 교반을 수행하는 물 첨가단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초

프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법에 있어서,전체 물 중량의 30 내지 40 중량%에 해당하는 물과 소정 양의 꿀을 혼합하는 꿀 혼합단계;상기 꿀 중량의 50 내지 55 중량%에 해당하는 식초를 첨가하고 제1차 교반을 수행하는 식초 첨가단계;상기 꿀 중량의 2 내지 3 중량%에 해당하는 프로폴리스를 첨가한 후 제2차 교반을 수행하는 프로폴리스 첨가단계와상기 전체 물 중량의 60 내지 70 중량%에 해당하는 물을 첨가한 후 제3차 교반을 수행하는 물 첨가단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 프로폴리스를 포함하는 기능성 식초 음료 제조방법.