초록

본 발명은 인지기능저하 예방 및 개선 활성을 지닌 초석잠 발효대사체 및 그 제조방법 그리고, 이를 함유한 인지기능저하의 예방 및 개선용 조성물에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

a) 건조 초석잠을 평균입경 5 내지 20 mm로 절단하여 초석잠 원료를 수득하는 단계; b) 상기 초석잠 원료에 중량기준 10 내지 15배의 물을 가하여 95-100℃에서 9-11시간 동안 환류 추출한 후 여과한 다음 50~55℃에서 감압농축하여 15~20brix 농도로 조절한 농축액을 수득하는 단계;c) 상기 농축액에 질소원으로 효모엑기스(yeast extract) 0.5% 와 탄소원으로 설탕 1%를 첨가한 후 pH를 6.5~7.0으로 조절한 다음 121℃, 1.5기압에서 10~15분간 멸균하여 초석잠 발효배지를 얻는 단계;d)

a) 건조 초석잠을 평균입경 5 내지 20 mm로 절단하여 초석잠 원료를 수득하는 단계; b) 상기 초석잠 원료에 중량기준 10 내지 15배의 물을 가하여 95-100℃에서 9-11시간 동안 환류 추출한 후 여과한 다음 50~55℃에서 감압농축하여 15~20brix 농도로 조절한 농축액을 수득하는 단계;c) 상기 농축액에 질소원으로 효모엑기스(yeast extract) 0.5% 와 탄소원으로 설탕 1%를 첨가한 후 pH를 6.5~7.0으로 조절한 다음 121℃, 1.5기압에서 10~15분간 멸균하여 초석잠 발효배지를 얻는 단계;d) 상기 초석잠배지에, MRS배지에서 30℃, 1일간 정치배양한 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum)과 류코노스톡 멘센테로이데스(Leuconostoc mensenteroides)배양액을 원료 대비 2%씩 접종한 후 30℃에서 4일간 정치배양하는 단계;e) 상기 배양액을 100℃, 10분간 살균한 후 여과한 액에 동량의 에탄올을 첨가하여 24시간동안 4℃에서 저온 침지시킨 다음 6,000rpm에서 30분간 원심분리한 후 동결 건조하여 초석잠 발효대사체의 동결건조분말을 얻는 단계를 포함하는, 인지기능저하의 예방 및 개선 활성을 갖는 초석잠 발효대사체 제조방법.