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초임계 이산화탄소 처리된 탈지대두 추출물을 유효성분으로 함유하는 지방산 함유 음료의 유화 안정성을 증진시키기 위한 유화 조성물 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-002/42
  • A23L-002/02
출원번호 10-2017-0039161 (2017-03-28)
공개번호 10-2018-0109427 (2018-10-08)
등록번호 10-1943086-0000 (2019-01-22)
DOI http://doi.org/10.8080/1020170039161
발명자 / 주소
  • 최성길 / 경상남도 진주시 금산면 중천로 **, ***동 ****호 (금산아이파크아파트)
  • 김아나 / 경상남도 진주시 진주대로 *** 경상대학교
  • 이교연 / 경상남도 진주시 진주대로 *** 경상대학교
  • 강성원 / 경상남도 진주시 진주대로 *** 경상대학교 ***동 ***호
출원인 / 주소
  • 경상대학교산학협력단 / 경상남도 진주시 진주대로 *** (가좌동)
  • 에스엔티푸드 주식회사 / 경상남도 진주시 문산읍 월아산로 *** (벤처지원동) ***호
대리인 / 주소
  • 최규환
심사청구여부 있음 (2017-03-28)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록

본 발명은 초임계 이산화탄소 처리된 탈지대두 추출물을 유효성분으로 함유하는 지방산 함유 음료의 유화 안정성을 증진시키기 위한 유화 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명의 대두분말에 초임계 이산화탄소를 처리하여 제조된 탈지대두분말을 열수 추출한 탈지대두 추출물은 대두 추출물과 헥산을 처리하여 제조한 탈지대두 추출물을 첨가하였을 때보다 지방산 함유 음료의 유화 안정성을 현저하게 증가시켜 층 분리 현상을 개선시킬 수 있으며, 관능, 영양 및 기호성이 증진된 지방산 함유 음료를 제조하는데 유용하게 이용될 수 있다.

대표청구항

대두분말에 이산화탄소를 40~60℃의 온도 및 300~400 bar의 압력으로 2~4시간 동안 처리하여 제조된 탈지대두분말을 열수 추출한 탈지대두 초임계 열수 추출물을 유효성분으로 함유하는 오메가-3 지방산 함유 음료의 유화 안정성을 증진시키기 위한 유화 조성물.

발명자의 다른 특허 :

이 특허를 인용한 특허 (1)

  1. [한국] 합성유화제 대체를 위한 초임계 이산화탄소 처리 탈지대두 첨가 아이스크림의 제조방법 | 최성길, 이교연, 김아나, 김보경
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