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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2017-0041360 (2017-03-31) | |
공개번호 | 10-2018-0111029 (2018-10-11) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020170041360 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2018-05-11) | |
심사진행상태 | 거절결정(일반) | |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 부대찌개 제조방법에 관한 것으로, 튀긴 닭을 숙성시켜 부대찌개에 포함함으로써 식품의 영양을 충족시키고, 새로운 맛을 추구하는 소비자의 기호를 만족시킬 수 있다.
1) 계육을 절단하는 단계;2) 절단된 계육에 반죽을 입혀 외피부를 형성하는 단계;3) 상기 2)단계에 따른 계육을 160 내지 190℃에서 30초 내지 5분간 튀기는 단계;4) 상기 3)단계에 따른 계육을 상온으로 식힌 후 0 내지 10℃에서 15 내지 24시간 숙성시키는 단계;5) 상기 4)단계에 따른 계육과 김치, 소시지 및 햄을 포함하는 부대찌개 재료를 준비하는 단계; 및6) 상기 5)단계의 재료를 5 내지 15분간 끓이는 단계를 포함하는 것인 부대찌개 제조방법.
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