본 연구는 중국인이 대상으로 식습관특성이 한국음식 선호도에 미치는 영향관계를 검증하여 지역에 따른 영향관계의 차이여부를 검증한 목적이고, 지역에 따라 식습관 특성이 한국음식 선호도에 미치는 영향을 파약하면 앞으로 중국시장으로 진출을 희망하는 외식 프랜차이즈 기업들에게, 실용적인 정보를 제공하는 것이 가장 큰 목적이라 할 수 있다. 2017년 8월1일부터 8월31일까지 설문조사를 진행하였으며, 회수 된 설문지 중 상해 거주한 현지인에 대한 설문지 200부, 북경 거주인 200부 총 400부를 실증 분석에 이용하였다. ...
본 연구는 중국인이 대상으로 식습관특성이 한국음식 선호도에 미치는 영향관계를 검증하여 지역에 따른 영향관계의 차이여부를 검증한 목적이고, 지역에 따라 식습관 특성이 한국음식 선호도에 미치는 영향을 파약하면 앞으로 중국시장으로 진출을 희망하는 외식 프랜차이즈 기업들에게, 실용적인 정보를 제공하는 것이 가장 큰 목적이라 할 수 있다. 2017년 8월1일부터 8월31일까지 설문조사를 진행하였으며, 회수 된 설문지 중 상해 거주한 현지인에 대한 설문지 200부, 북경 거주인 200부 총 400부를 실증 분석에 이용하였다. SPSS 22.0을 이용하여, 본 연구의 주요변수에 대한 신뢰성 및 타당성 확보를 위한 신뢰도분석과 확인 요인분석, 탐색적 요인분석, 변수간의 상관관계를 실시하였다. 가설의 설정은 ‘H1:식습관은 한식(메뉴)선호도에 영향을 미칠 것이다.’, ‘H2 : 지역에 따라 식습관에 유의적인 차이가 있을 것이다.’, ‘H3 : 지역에 따라 한식(메뉴) 선호도에 유의적인 차이가 있을 것이다.’로 구성하였다. 가설H1의 분석방법은 다중회귀분석을 하였고 가설H2과 H3의 분석방법은 독립표본t-test를 실시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같이 요약된다. 첫째, 건강한 식습관 특성을 가진 중국인에 대한 식습관 특성이 한식메뉴 중 족발, 삼계탕, 돌솥비빔밥에 유의한 (+)영향을 미치고 불고기에 유의한 (-)영향을 미친다. 그 다음 자극적 식습관 특성을 가진 중국인에 대한 식습관 특성이 한식메뉴 중 부대찌개, 치킨, 불고기, 족발에 유의한 (+)영향을 미치고 삼계탕, 돌솥비빔밥에 유의한 (-)영향을 미친다. 마지막으로 다양한 식습관 특성을 가진 중국인에 대한 식습관 특성이 한식메뉴 중 부대찌개, 치킨, 족발, 돌솥비빔밥에 유의한 (+)영향을 미치고 삼계탕에 유의한 (-)영향을 미친다. 둘째, 지역에 따라 식습관 특성을 다르게 지각하는 것으로 나타났다. 그 차이는 이 결과로 구체적으로 건강한 식습관 특성을 보면 상해가 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌고 자극적 식습관 특성과 다양한 식습관 특성을 보면 북경이 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌다. 셋째, 지역에 따라 한식메뉴 선호도를 분분 다르게 지각하는 것으로 나타났다. 차이가 잇는 한식메뉴는 부대찌개, 불고기, 삼계탕, 돌솥비빔밥이며, 차이는 이 결과로 구체적으로 부대찌개, 불고기를 보면 북경이 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌고 삼계탕과 돌솥비빔밥을 보면 상해가 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌다.
본 연구는 중국인이 대상으로 식습관특성이 한국음식 선호도에 미치는 영향관계를 검증하여 지역에 따른 영향관계의 차이여부를 검증한 목적이고, 지역에 따라 식습관 특성이 한국음식 선호도에 미치는 영향을 파약하면 앞으로 중국시장으로 진출을 희망하는 외식 프랜차이즈 기업들에게, 실용적인 정보를 제공하는 것이 가장 큰 목적이라 할 수 있다. 2017년 8월1일부터 8월31일까지 설문조사를 진행하였으며, 회수 된 설문지 중 상해 거주한 현지인에 대한 설문지 200부, 북경 거주인 200부 총 400부를 실증 분석에 이용하였다. SPSS 22.0을 이용하여, 본 연구의 주요변수에 대한 신뢰성 및 타당성 확보를 위한 신뢰도분석과 확인 요인분석, 탐색적 요인분석, 변수간의 상관관계를 실시하였다. 가설의 설정은 ‘H1:식습관은 한식(메뉴)선호도에 영향을 미칠 것이다.’, ‘H2 : 지역에 따라 식습관에 유의적인 차이가 있을 것이다.’, ‘H3 : 지역에 따라 한식(메뉴) 선호도에 유의적인 차이가 있을 것이다.’로 구성하였다. 가설H1의 분석방법은 다중회귀분석을 하였고 가설H2과 H3의 분석방법은 독립표본t-test를 실시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같이 요약된다. 첫째, 건강한 식습관 특성을 가진 중국인에 대한 식습관 특성이 한식메뉴 중 족발, 삼계탕, 돌솥비빔밥에 유의한 (+)영향을 미치고 불고기에 유의한 (-)영향을 미친다. 그 다음 자극적 식습관 특성을 가진 중국인에 대한 식습관 특성이 한식메뉴 중 부대찌개, 치킨, 불고기, 족발에 유의한 (+)영향을 미치고 삼계탕, 돌솥비빔밥에 유의한 (-)영향을 미친다. 마지막으로 다양한 식습관 특성을 가진 중국인에 대한 식습관 특성이 한식메뉴 중 부대찌개, 치킨, 족발, 돌솥비빔밥에 유의한 (+)영향을 미치고 삼계탕에 유의한 (-)영향을 미친다. 둘째, 지역에 따라 식습관 특성을 다르게 지각하는 것으로 나타났다. 그 차이는 이 결과로 구체적으로 건강한 식습관 특성을 보면 상해가 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌고 자극적 식습관 특성과 다양한 식습관 특성을 보면 북경이 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌다. 셋째, 지역에 따라 한식메뉴 선호도를 분분 다르게 지각하는 것으로 나타났다. 차이가 잇는 한식메뉴는 부대찌개, 불고기, 삼계탕, 돌솥비빔밥이며, 차이는 이 결과로 구체적으로 부대찌개, 불고기를 보면 북경이 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌고 삼계탕과 돌솥비빔밥을 보면 상해가 통계적 유의 수준 하에서 더 높게 지각하는 것으로 밝혀졌다.
This paper is based on the Chinese as the research object. The purpose of the research is: to verify the influence of different dietary habits on Korean cuisine preference and to verify the difference between different regions, and to provide reference information to the Korean chain catering enterp...
This paper is based on the Chinese as the research object. The purpose of the research is: to verify the influence of different dietary habits on Korean cuisine preference and to verify the difference between different regions, and to provide reference information to the Korean chain catering enterprises entering the Chinese market after mastering their influence on the relationship between them. The questionnaire was conducted from August 1, 2017 ~August 31, after the recovery of the available questionnaires for the Beijing area are 200, and 200 of Shanghai area. For the 400 questionnaires using SPSS 22.0 for data analysis, through the analysis of reliability and validity, correlation analysis of the important reasons for the basic analysis. The hypothesis of this thesis is as follows: H1: Dietary habits have an effect on the preference of Korean cuisine. H2: There are significant differences in the effects of different regions on dietary habits. H3: The difference in the region has a significant effect on the preference of Korean cuisine. Hypothesis Verification Methods: H1 (multiple regression analysis), H2, H3 (Independent sample T-test). The results of this study are as follows. Firstly, the Chinese people who have healthy eating habits have a significant positive impact on the pig's feet, ginseng soup, and stone pot mixing rice, while the barbecue has a significant negative impact. The Chinese people who have the characteristic of stimulating eating habits have significant positive effects on the Army hotpot, fried chicken, barbecue and pig feet in Korean cuisine, which has a significant negative effect on stone mixed rice. Finally, the Chinese people have significant positive effects on the Army hotpot, fried chicken, pig's hoof and stone pot, and have significant negative effects on ginseng chicken soup. Secondly, there are significant differences according to the different dietary habits of the region. The specific differences for the healthy eating habits of Shanghai people are significantly higher than Beijing people. The difference between the dietary habits and the variety of dietary habits is that the people in Beijing are significantly higher than those in Shanghai. Thirdly, according to the region of different Korean cuisine preferences, it has some significant differences. There are significant differences in Korean cuisine: Army hotpot, barbecue, ginseng chicken soup, stone pot mixed rice. For the Beijing area of the Army hotpot, barbecue taste is significantly higher than in Shanghai. For the Shanghai area for ginseng soup, stone pot mix rice preference degree is higher than Beijing. Key words : Chinese, Eating Characteristics, Korean Foods, preferences
This paper is based on the Chinese as the research object. The purpose of the research is: to verify the influence of different dietary habits on Korean cuisine preference and to verify the difference between different regions, and to provide reference information to the Korean chain catering enterprises entering the Chinese market after mastering their influence on the relationship between them. The questionnaire was conducted from August 1, 2017 ~August 31, after the recovery of the available questionnaires for the Beijing area are 200, and 200 of Shanghai area. For the 400 questionnaires using SPSS 22.0 for data analysis, through the analysis of reliability and validity, correlation analysis of the important reasons for the basic analysis. The hypothesis of this thesis is as follows: H1: Dietary habits have an effect on the preference of Korean cuisine. H2: There are significant differences in the effects of different regions on dietary habits. H3: The difference in the region has a significant effect on the preference of Korean cuisine. Hypothesis Verification Methods: H1 (multiple regression analysis), H2, H3 (Independent sample T-test). The results of this study are as follows. Firstly, the Chinese people who have healthy eating habits have a significant positive impact on the pig's feet, ginseng soup, and stone pot mixing rice, while the barbecue has a significant negative impact. The Chinese people who have the characteristic of stimulating eating habits have significant positive effects on the Army hotpot, fried chicken, barbecue and pig feet in Korean cuisine, which has a significant negative effect on stone mixed rice. Finally, the Chinese people have significant positive effects on the Army hotpot, fried chicken, pig's hoof and stone pot, and have significant negative effects on ginseng chicken soup. Secondly, there are significant differences according to the different dietary habits of the region. The specific differences for the healthy eating habits of Shanghai people are significantly higher than Beijing people. The difference between the dietary habits and the variety of dietary habits is that the people in Beijing are significantly higher than those in Shanghai. Thirdly, according to the region of different Korean cuisine preferences, it has some significant differences. There are significant differences in Korean cuisine: Army hotpot, barbecue, ginseng chicken soup, stone pot mixed rice. For the Beijing area of the Army hotpot, barbecue taste is significantly higher than in Shanghai. For the Shanghai area for ginseng soup, stone pot mix rice preference degree is higher than Beijing. Key words : Chinese, Eating Characteristics, Korean Foods, preferences
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