초록 ▼

본 발명은 갈색거저리 유충의 발효물을 함유하는 조미료 조성물에 관한 것으로서, 보다 자세하게는 갈색거저리 유충의 분말을 황국균으로 발효한 고형 또는 액상 상태의 발효물을 함유하는 발효 조미료 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 조미료 조성물은 황국균을 이용하여 고단백원이면서도 각종 질병의 치료 또는 개선 효과가 있다고 알려진 갈색거저리 유충의 분말을 발효하여 제조한 것으로서, 콩 발효물인 간장이나 된장과 같은 형태와 맛을 가지면서도 저염 상태로 제조되어 나트륨의 섭취를 조절할 수 있고, 맛과 향까지 탁월하여 음식의 맛과 건강기능성을

본 발명은 갈색거저리 유충의 발효물을 함유하는 조미료 조성물에 관한 것으로서, 보다 자세하게는 갈색거저리 유충의 분말을 황국균으로 발효한 고형 또는 액상 상태의 발효물을 함유하는 발효 조미료 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 조미료 조성물은 황국균을 이용하여 고단백원이면서도 각종 질병의 치료 또는 개선 효과가 있다고 알려진 갈색거저리 유충의 분말을 발효하여 제조한 것으로서, 콩 발효물인 간장이나 된장과 같은 형태와 맛을 가지면서도 저염 상태로 제조되어 나트륨의 섭취를 조절할 수 있고, 맛과 향까지 탁월하여 음식의 맛과 건강기능성을 증강시키는 효과적인 조미료로서 사용될 수 있다.

대표청구항

갈색거저리 유충의 분말에 황국균을 접종하여 얻은 갈색거저리 코지에,새로운 갈색거저리 유충의 분말, 소금 및 물을 첨가한 후,20~100일 동안 발효하여 얻은 갈색거저리 유충의 발효물을 함유하는 것을 특징으로 하는 조미료 조성물.

갈색거저리 유충의 분말에 황국균을 접종하여 얻은 갈색거저리 코지에,새로운 갈색거저리 유충의 분말, 소금 및 물을 첨가한 후,20~100일 동안 발효하여 얻은 갈색거저리 유충의 발효물을 함유하는 것을 특징으로 하는 조미료 조성물.