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[한국특허] 한우사골 추출물을 이용한 인산염 대체제 조성물 및 이를 포함하는 육가공품
Phosphate substitute compositions using hanwoo shank bones extract, and meat products comprising the same 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-013/30
  • A23L-013/20
  • A23L-013/40
  • A23L-013/60
출원번호 10-2017-0070989 (2017-06-07)
공개번호 10-2018-0133747 (2018-12-17)
DOI http://doi.org/10.8080/1020170070989
발명자 / 주소
  • 최양일 / 충청북도 청주시 서원구 창직로**번길 **, ***동 ***호 (개신동, 삼익*차아파트)
  • 최성호 / 충청북도 청주시 서원구 산남로 **, ***동 ***호 (산남동, 계룡리슈빌아파트)
  • 최영석 / 경기도 이천시 마장면 마도로***번길 **-**
  • 최정석 / 충청북도 청주시 흥덕구 오송읍 오송생명*로 ***, ***동 ****호 (오송호반베르디움아파트)
  • 이진규 / 충청북도 청주시 흥덕구 내수동로 **, ***호 (복대동, 굿라이프리빙텔)
  • 정지택 / 충청북도 청주시 상당구 무심동로 **, ***동 ***호 (용암동, 강변뜨란채아파트)
출원인 / 주소
  • 충북대학교 산학협력단 / 충청북도 청주시 서원구 충대로 * (개신동)
대리인 / 주소
  • 특허법인 남앤남
심사청구여부 있음 (2017-06-07)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록 ▼

본 발명은 한우사골 추출물을 유효성분으로 포함하는 식품 첨가용 인산염 대체제 조성물; 이를 포함하는 육가공품; 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 한우사골 추출물을 유효성분으로 포함하는 식품 첨가용 인산염 대체제 조성물은 육가공품에 첨가시 저장성 개선 효과(지방산패 저감, 단백질변패 저감 및 유해세균 억제)가 우수할 뿐 아니라, 종래의 인산염 기반의 식품 첨가물이 가지는 문제점을 막을 수 있다. 특히, 한우사골 추출물의 경우 고단백, 저칼로리, 고칼슘 소재로서 인체에 유익한 효과가 있는바, 식품 첨가제로서 각종

대표청구항

한우사골 추출물을 유효성분으로 포함하는 식품 첨가용 인산염 대체제 조성물.

발명자의 다른 특허 :

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  1. [한국] 다시마 분말을 포함하는 유화형 소시지 및 그 제조방법 | 김천제, 최지훈, 최윤상, 한두정, 김학연, 이미애, 김현욱, 김시영, 김태현
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  2. [일본] METHOD FOR PRODUCING PROCESSED MEAT PRODUCT | KAKEHASHI ETSUHIRO, INOUE NORIAKI, KIDA TAKAO
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