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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2017-0071767 (2017-06-08) |
공개번호 | 10-2018-0134200 (2018-12-18) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020170071767 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2017-06-08) |
심사진행상태 | 거절결정(일반) |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 갯방풍의 잎을 소재로 갯방풍의 향을 최대한 보존하면서 열수추출하여 음식물의 이취(異臭)를 소거하도록 함으로써 취식자로 하여금 음식에 대한 풍미를 높일 수 있도록 하는 식품용 소취제의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 갯방풍 소취제의 제조방법은 갯방풍 잎에 함유된 향기성분을 최대한 회수하여 식품용 소취제를 제조하므로 요리에 첨가시 소취 효과를 최대한 얻을 수 있고 식물의 쓴맛, 떫은맛 등의 고미 성분을 쌀뜨물로 감소시켜 소취제의 첨가로 인해 요리의 맛이 저하되지 않으며, 또한 부패를 일으키기 쉬운 침전성 물질을 효율적
갯방풍의 잎을 채취하여 세척하는 단계;물 100 중량부에 상기 세척한 갯방풍 잎 10~30 중량부와 쌀뜨물 10~20 중량부를 혼합하고 1~3 시간 끓여서 열수추출하는 단계; 및상기 열수수출한 열수추출액을 여과하여 고형물을 제거하는 단계;를 포함하는 갯방풍이 함유된 식품용 소취제의 제조방법.
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