초록 ▼

본 출원은 바실러스 코아귤란스 균주를 접종한 액체 종균 배양액을 이용한 발효효율이 증대된 곡물발효효소 분말 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 곡물 발효 효소 분말에 관한 것이다.본 발명을 통해 곡물의 발효를 촉진하고 유익한 성분을 보충하는 종균용 베이스인 미강, 밀기울, 효모추출물, 대두분말, 분리대두단백분말에 함유되어 있는 각종 필수영양소와 Bacillus coagulans균이 발효되며 생성하는 발효산물과 소화효소 등의 각종 생리활성 성분을 고르게 섭취할 수 있는 곡물발효효소를 제공할 수 있으며, 곡물 및 그의 부산물을 Bacil

본 출원은 바실러스 코아귤란스 균주를 접종한 액체 종균 배양액을 이용한 발효효율이 증대된 곡물발효효소 분말 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 곡물 발효 효소 분말에 관한 것이다.본 발명을 통해 곡물의 발효를 촉진하고 유익한 성분을 보충하는 종균용 베이스인 미강, 밀기울, 효모추출물, 대두분말, 분리대두단백분말에 함유되어 있는 각종 필수영양소와 Bacillus coagulans균이 발효되며 생성하는 발효산물과 소화효소 등의 각종 생리활성 성분을 고르게 섭취할 수 있는 곡물발효효소를 제공할 수 있으며, 곡물 및 그의 부산물을 Bacillus coagulans균 발효를 함으로써, 다양한 약성성분과 생리활성물질을 보충할 수 있다. 또한, 장내 유익균으로 인한 장기능이 활성화되게 하고, 발효시 생성되는 고농도의 amylase, protease 등이 곡물 및 음식에 함유된 영양성분을 잘 흡수할 수 있도록 도와주는 효과가 있으며, 피브린분해효소가 혈전을 용해하여 혈액순환을 도와주는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

다음의 단계를 포함하는 곡물 발효 효소 분말의 제조방법;(a) 미강, 밀기울, 대두분말, 분리대두단백 및 효모추출물 분말로 이루어진 종균용 베이스에 바실러스 코아귤란스(Bacillus coagulans) 균주를 접종하여 액체 종균용 배양액을 제조하는 단계;(b) 곡물에 미강, 밀기울, 대두분말, 분리대두단백 및 효모추출물 분말로 이루어진 본배양용 베이스를 혼합하여 증자하는 단계;(c) 상기 (a) 단계에서 제조된 액체 종균용 배양액을 상기 (b) 단계의 증자된 곡물에 첨가하고 발효시키는 단계; 및(d) 상기 (c)단계에서 발효된 발

다음의 단계를 포함하는 곡물 발효 효소 분말의 제조방법;(a) 미강, 밀기울, 대두분말, 분리대두단백 및 효모추출물 분말로 이루어진 종균용 베이스에 바실러스 코아귤란스(Bacillus coagulans) 균주를 접종하여 액체 종균용 배양액을 제조하는 단계;(b) 곡물에 미강, 밀기울, 대두분말, 분리대두단백 및 효모추출물 분말로 이루어진 본배양용 베이스를 혼합하여 증자하는 단계;(c) 상기 (a) 단계에서 제조된 액체 종균용 배양액을 상기 (b) 단계의 증자된 곡물에 첨가하고 발효시키는 단계; 및(d) 상기 (c)단계에서 발효된 발효물을 건조 후 분말화하는 단계.