초록 ▼

본 발명은 산야초 발효액을 이용한 기능성 홍삼의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 증기(蒸氣)로 찐 수삼(水蔘)을 산야초 발효액으로 발효시킨 후 건조시켜 사포닌의 함량이 높은 홍삼을 구현하고, 사포닌 성분의 체내(體內) 흡수가 효율적으로 이루어지는 고품질·고기능성의 홍삼을 제조할 수 있도록 한 발명에 관한 것이다.전술한 본 발명의 특징은,솔잎, 울금, 갈근, 냉이, 두충나무, 맥문동, 약쑥, 작약, 창출, 민들레, 구기자로 구성된 산야초들 중 어느 하나이거나 이들의 조합으로 구성된 산야초를 깨끗하게 세척한 후 2∼3cm크기

본 발명은 산야초 발효액을 이용한 기능성 홍삼의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 증기(蒸氣)로 찐 수삼(水蔘)을 산야초 발효액으로 발효시킨 후 건조시켜 사포닌의 함량이 높은 홍삼을 구현하고, 사포닌 성분의 체내(體內) 흡수가 효율적으로 이루어지는 고품질·고기능성의 홍삼을 제조할 수 있도록 한 발명에 관한 것이다.전술한 본 발명의 특징은,솔잎, 울금, 갈근, 냉이, 두충나무, 맥문동, 약쑥, 작약, 창출, 민들레, 구기자로 구성된 산야초들 중 어느 하나이거나 이들의 조합으로 구성된 산야초를 깨끗하게 세척한 후 2∼3cm크기로 절단하는 단계;절단된 산야초들에 대해 설탕을 혼합하여 고르게 버무리는 단계;항아리의 바닥에 설탕을 깔고, 설탕이 고르게 버무려진 산야초를 담은 후 산야초 표면에 설탕을 덮어 20∼30℃의 온도에서 발효시키는 단계;설탕이 발효되는 과정에서 설탕의 양이 감소되면 설탕을 보충하는 작업을 2∼4회 반복하여 산야초가 충분히 발효되었을 때 착즙하면서 찌꺼기를 걸러내어 산야초 발효액을 완성하는 단계; 수삼(水蔘)을 깨끗하게 세척하고 손질하는 단계;세척된 수삼(水蔘)을 압력탱크에 넣고, 90℃의 이상의 온도를 유지하는 증기를 부여하여 5∼7시간 수삼을 찌는 증숙(蒸熟)단계;증기로 찐 삼(蔘)을 산야초 발효액에 잠기도록 하여 8∼12시간 발효시키는 단계;발효가 완료된 삼(蔘)을 건조실에서 60∼70℃의 열풍을 부여하여 72∼96시간 건조시키는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 산야초 발효액을 이용한 기능성 홍삼의 제조방법에 의하여 달성될 수 있는 것이다.

대표청구항 ▼

솔잎, 울금, 갈근, 냉이, 두충나무, 맥문동, 약쑥, 작약, 창출, 민들레, 구기자로 구성된 산야초들 중 어느 하나이거나 이들의 조합으로 구성된 산야초를 깨끗하게 세척한 후 2∼3cm크기로 절단하는 단계;절단된 산야초들에 대해 설탕을 혼합하여 고르게 버무리는 단계;항아리의 바닥에 설탕을 깔고, 설탕이 고르게 버무려진 산야초를 담은 후 산야초 표면에 설탕을 덮어 20∼30℃의 온도에서 발효시키는 단계;설탕이 발효되는 과정에서 설탕의 양이 감소되면 설탕을 보충하는 작업을 2∼4회 반복하여 산야초가 충분히 발효되었을 때 착즙하면서 찌꺼

솔잎, 울금, 갈근, 냉이, 두충나무, 맥문동, 약쑥, 작약, 창출, 민들레, 구기자로 구성된 산야초들 중 어느 하나이거나 이들의 조합으로 구성된 산야초를 깨끗하게 세척한 후 2∼3cm크기로 절단하는 단계;절단된 산야초들에 대해 설탕을 혼합하여 고르게 버무리는 단계;항아리의 바닥에 설탕을 깔고, 설탕이 고르게 버무려진 산야초를 담은 후 산야초 표면에 설탕을 덮어 20∼30℃의 온도에서 발효시키는 단계;설탕이 발효되는 과정에서 설탕의 양이 감소되면 설탕을 보충하는 작업을 2∼4회 반복하여 산야초가 충분히 발효되었을 때 착즙하면서 찌꺼기를 걸러내어 산야초 발효액을 완성하는 단계;수삼(水蔘)을 깨끗하게 세척하고 손질하는 단계;세척된 수삼(水蔘)을 압력탱크에 넣고, 90℃의 이상의 온도를 유지하는 증기를 부여하여 5∼7시간 수삼을 찌는 증숙(蒸熟)단계;증기로 찐 삼(蔘)을 산야초 발효액에 잠기도록 하여 8∼12시간 발효시키는 단계;발효가 완료된 삼(蔘)을 건조실에서 60∼70℃의 열풍을 부여하여 72∼96시간 건조시키는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 산야초 발효액을 이용한 기능성 홍삼의 제조방법.