[특허]유청막걸리 식초 및 그 제조방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	C12J-001/04
출원번호	10-2017-0109072 (2017-08-29)
공개번호	10-2019-0023378 (2019-03-08)
등록번호	10-1986539-0000 (2019-05-31)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170109072
발명자 / 주소	배대창 / 전라북도 임실군 성수면 임진로 *** 이상천 / 전라북도 임실군 성수면 도인길 * 권윤경 / 전라북도 임실군 성수면 도인길 * 금종수 / 전라북도 임실군 성수면 도인길 * 최유진 / 전라북도 임실군 성수면 도인길 * 문혜정 / 전라북도 임실군 성수면 도인길 * 김수환 / 전라북도 임실군 성수면 도인길 * 김용두 / 전라남도 순천시 중앙로 * 박준기 / 전라남도 순천시 중앙로 * 김도우 / 전라남도 순천시 중앙로 ***
출원인 / 주소	재단법인 임실치즈앤식품연구소 / 전라북도 임실군 성수면 도인길 * 재단법인 전라북도생물산업진흥원 / 전라북도 전주시 덕진구 원장동길 *-(장동) 전라북도 임실군(임실군 농업기술센터장) / 전라북도 임실군 임실읍 수정로 **
대리인 / 주소	기림특허법인
심사청구여부	있음 (2017-08-29)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명은 유청 막걸리 식초를 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 페기되어 버려지는 고영양과 고기능성을 가진 유청을 저렴한 방법으로 가공하여 활용할 수 있도록 개발된 유청막걸리 식초에 관한 것이다.본 발명에 따른 유청막걸리 식초는, 초산 균주를 액체 배지에서 3일간 30 ℃에서 진탕배양을 실시하여 초산균을 준비하는 단계; 유청을 넣어 발효한 유청 막걸리를 여과하여 알코올 함량 6%로 제성(製成)하는 단계; 준비된 초산균과 제성한 유청 막걸리를 동량으로 혼합하여 30 ℃에서30 ~ 40시간 진탕배양을 실시하여 종초를 제조하는

본 발명은 유청 막걸리 식초를 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 페기되어 버려지는 고영양과 고기능성을 가진 유청을 저렴한 방법으로 가공하여 활용할 수 있도록 개발된 유청막걸리 식초에 관한 것이다.본 발명에 따른 유청막걸리 식초는, 초산 균주를 액체 배지에서 3일간 30 ℃에서 진탕배양을 실시하여 초산균을 준비하는 단계; 유청을 넣어 발효한 유청 막걸리를 여과하여 알코올 함량 6%로 제성(製成)하는 단계; 준비된 초산균과 제성한 유청 막걸리를 동량으로 혼합하여 30 ℃에서30 ~ 40시간 진탕배양을 실시하여 종초를 제조하는 단계; 상기 제조된 종초와 제성된 유청막걸리를 혼합하여 초기 산도를 2.5%로 조절하여 30℃에서 21일 동안 초산 발효를 실시하는 단계; 상기 초산발효된 발효물을 1차 청징하고 2차로 여과하여 초산발효물을 수득하는 단계; 상기 수득된 발효물을 95℃에서 15분간 멸균한 뒤 냉각하여 포장하는 단계;로 구성된 것을 특징으로하여 유청막걸리 식초를 제공하는데 있다.

대표청구항

삭제

발명자의 다른 특허 :

LOADING...

이 특허에 인용된 특허 (3)

[한국] 유청을 포함하는 막걸리 및 이의 제조방법 | 이상천, 허창기, 양희선, 최유진, 조준희, 박종혁, 최희영, 문준성, 진성우, 박태영, 김진경, 김용두, 김소망, 김수환
상세보기
[한국] 엉겅퀴가 함유된 삼양주를 이용한 식초 제조방법 | 이복순
상세보기
[한국] 자색고구마 막걸리를 이용한 식초의 제조방법 | 정영철, 김승교, 황영정, 하인수, 최준민, 조성진, 정혜광, 황용필
상세보기

이 특허를 인용한 특허 (1)

[한국] 아미노산과 유기산 함량이 증대된 기능성 유청 발효식초 및 이의 제조 방법 | 최명순, 백정종
상세보기

IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
저장형식	Text(ASCII format) Excel format PIAS분석(.xls)
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

유청막걸리 식초 및 그 제조방법 원문보기

초록 ▼

대표청구항

발명자의 다른 특허 :

연구과제 타임라인

이 특허에 인용된 특허 (3)

이 특허를 인용한 특허 (1)

관련 콘텐츠

특허 원문 보기

IPC 상위 출원인

이 특허와 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

유청막걸리 식초 및 그 제조방법 원문보기

초록 ▼

대표청구항

발명자의 다른 특허 :

금종수 (2) 김용두 (2)

연구과제 타임라인

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

이 특허에 인용된 특허 (3)

이 특허를 인용한 특허 (1)

관련 콘텐츠

특허 원문 보기

IPC 상위 출원인

이 특허와 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트