초록 ▼

숙취해소용 초콜렛 제조방법이 개시되어 있다. 본 발명은 (a) 헛개나무 절편, 헛개열매 및 갈근을 혼합하여 혼합물 농축액을 제조하는 단계; (b) 상기 혼합물 농축액에 꿀을 넣고 가열하여 농축가공액을 제조하는 단계; (c) 상기 농축가공액을 상온에서 냉각시키는 단계; (d) 준비된 밀크쉘 초콜렛의 내부에 상기 농축가공액을 충진시키는 단계; (e) 상기 농축가공액을 상기 밀크쉘 초콜렛의 내부에 충진시키는 단계; (f) 상기 농축가공액이 충진된 밀크쉘 초콜렛의 상부를 다크 초콜렛으로 충진하여 입구를 막는 단계; (g) 템퍼링해 놓은 별

숙취해소용 초콜렛 제조방법이 개시되어 있다. 본 발명은 (a) 헛개나무 절편, 헛개열매 및 갈근을 혼합하여 혼합물 농축액을 제조하는 단계; (b) 상기 혼합물 농축액에 꿀을 넣고 가열하여 농축가공액을 제조하는 단계; (c) 상기 농축가공액을 상온에서 냉각시키는 단계; (d) 준비된 밀크쉘 초콜렛의 내부에 상기 농축가공액을 충진시키는 단계; (e) 상기 농축가공액을 상기 밀크쉘 초콜렛의 내부에 충진시키는 단계; (f) 상기 농축가공액이 충진된 밀크쉘 초콜렛의 상부를 다크 초콜렛으로 충진하여 입구를 막는 단계; (g) 템퍼링해 놓은 별도의 초콜렛에 상기 밀크쉘 초콜렛을 담구는 단계; 및 (h) 상기 밀크쉘 초콜렛을 건져서 그 표면에 약초가루를 뿌려주는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

(a) 헛개나무 절편, 헛개 열매 및 갈근을 각각 200g을 넣고 물 3리터를 넣고 130∼150℃의 온도로 24시간 동안 교반하면서 혼합물 농축액을 제조하는 단계;(b) 상기 혼합물 농축액과 꿀을 2:1의 중량비율로 혼합하여 90∼100℃의 온도로 가열하여 끓이고, 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 졸여주는 농축가공액을 제조하는 단계;(c) 상기 농축가공액을 상온에서 냉각시키는 단계;(d) 준비된 밀크쉘 초콜렛의 내부에 상기 농축가공액을 충진시키는 단계;(e) 상기 농축가공액을 상기 밀크쉘 초콜렛의 내부에 충진시키는 단계;(f) 상

(a) 헛개나무 절편, 헛개 열매 및 갈근을 각각 200g을 넣고 물 3리터를 넣고 130∼150℃의 온도로 24시간 동안 교반하면서 혼합물 농축액을 제조하는 단계;(b) 상기 혼합물 농축액과 꿀을 2:1의 중량비율로 혼합하여 90∼100℃의 온도로 가열하여 끓이고, 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 졸여주는 농축가공액을 제조하는 단계;(c) 상기 농축가공액을 상온에서 냉각시키는 단계;(d) 준비된 밀크쉘 초콜렛의 내부에 상기 농축가공액을 충진시키는 단계;(e) 상기 농축가공액을 상기 밀크쉘 초콜렛의 내부에 충진시키는 단계;(f) 상기 농축가공액이 충진된 밀크쉘 초콜렛의 상부를 다크 초콜렛으로 충진하여 입구를 막는 단계;(g) 템퍼링해 놓은 별도의 초콜렛에 상기 밀크쉘 초콜렛을 담구는 단계; 및(h) 상기 밀크쉘 초콜렛을 건져서 그 표면에, 귤피, 감초, 구기자, 뽕잎, 생강, 감잎 또는 갈화를 분쇄한 미분의 약초가루를 뿌려주는 단계;를 포함하고,상기 (a)혼합물 농축액을 제조하는 단계에서, 한약재 추출물을 추가하는 단계를 더 포함하며,상기 한약재 추출물을 제조하는 단계는,백작, 숙지황, 당귀, 황기, 천궁 및 계피를 추출탱크에 넣고 30% 농도의 에탄올로 60∼70℃ 사이에 환류시켜 1차로 추출하는 1차추출단계;상기 1차추출단계를 통해 추출한 추출액을 60∼75℃ 사이의 정수에서 5시간 동안 환류시켜 2차로 추출하는 2차추출단계;상기 2차추출단계를 통해 추출한 추출액을 다시 한번 60∼75℃사이의 정수에서 5시간 동안 환류시켜 3차로 추출하는 3차추출단계;상기 3차추출단계를 통해 추출한 추출액에 포함된 불필요한 이물질 등을 제거하는 여과단계;상기 여과단계를 통해 걸러진 추출액을 60∼65℃ 사이에서 감압농축(500∼600㎜Hg)시켜 고형분이 60% 이상인 농축 혼합추출액을 얻는 감압농축단계;상기 감압농축단계에 의해 얻어진 농축 혼합추출액 9중량%, 생강 9중량%, 갈근(칡)8중량%, 인삼 2중량%, 정제포도당 72중량%의 비율로 배합기에서 배합하여 한약재 추출물을 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 초콜렛 제조방법.