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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2018-0002800 (2018-01-09) | |
공개번호 | 10-2018-0082349 (2018-07-18) | |
등록번호 | 10-2104640-0000 (2020-04-20) | |
우선권정보 | 대한민국(KR) 1020170002787 (2017-01-09) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020180002800 | |
발명자 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2018-01-09) | |
심사진행상태 | 등록결정(재심사후) | |
법적상태 | 등록 |
본 출원은 식품 재료의 제조방법 및 식품 재료에 관한 것이다.
육류 및 해산물로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 원료를 인산염 및 전분을 포함하는 염지제와 혼합하여 염지하는 염지 단계;상기 염지된 원료를, 저온 및 고온 순차 가열을 통한 2단 블렌칭, 오일 블렌칭 및 스팀 블렌칭 중 어느 하나 이상의 방법으로 블렌칭하는 블렌칭 단계; 및상기 원료를 110 내지 130℃의 온도에서 10 내지 60분 동안 가열하여 살균하는 단계를 포함하는 레토르트용 식품 재료의 제조방법으로서,상기 염지제는 복합인산염 및 전분이 5:5 ~ 2:8의 중량 비율로 포함되는 것인 레토르트용 식품 재료의 제조방법.
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