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연합인증

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식품 재료의 제조방법 및 식품 재료 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-013/70
  • A23L-017/00
  • A23L-005/10
출원번호 10-2018-0002800 (2018-01-09)
공개번호 10-2018-0082349 (2018-07-18)
등록번호 10-2104640-0000 (2020-04-20)
우선권정보 대한민국(KR) 1020170002787 (2017-01-09)
DOI http://doi.org/10.8080/1020180002800
발명자 / 주소
  • 조원일 / 서울특별시 양천구 목동동로 ***, ****동 ***호(신정동, 목동신시가지아파트**단지)
  • 김승철 / 경기도 화성시 동탄지성로 ***, ***동 ***호(반월동, 행림마을삼성래미안*차아파트)
  • 윤상은 / 충청북도 청주시 흥덕구 가경로 **, ***동 ****호(가경동, 가경태암수정아파트)
  • 이남주 / 서울특별시 서초구 서초중앙로**길 **, ***동 ****호(반포동, 반포미도*차아파트)
  • 이종일 / 서울특별시 구로구 구일로*길 *, ****호(구로동, 근상프리즘팰리스))
  • 강대익 / 경기도 고양시 일산서구 중앙로 ****, ****동 ****호(주엽*동, 대우아파트)
  • 김태형 / 경기도 수원시 장안구 정자로**번길 **, ***동 ***호(천천동, 베스트타운경남아파트)
출원인 / 주소
  • 씨제이제일제당 (주) / 서울특별시 중구 동호로 *** (쌍림동)
대리인 / 주소
  • 특허법인태평양
심사청구여부 있음 (2018-01-09)
심사진행상태 등록결정(재심사후)
법적상태 등록

초록

본 출원은 식품 재료의 제조방법 및 식품 재료에 관한 것이다.

대표청구항

육류 및 해산물로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 원료를 인산염 및 전분을 포함하는 염지제와 혼합하여 염지하는 염지 단계;상기 염지된 원료를, 저온 및 고온 순차 가열을 통한 2단 블렌칭, 오일 블렌칭 및 스팀 블렌칭 중 어느 하나 이상의 방법으로 블렌칭하는 블렌칭 단계; 및상기 원료를 110 내지 130℃의 온도에서 10 내지 60분 동안 가열하여 살균하는 단계를 포함하는 레토르트용 식품 재료의 제조방법으로서,상기 염지제는 복합인산염 및 전분이 5:5 ~ 2:8의 중량 비율로 포함되는 것인 레토르트용 식품 재료의 제조방법.

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (3)

  1. [한국] 육류가공용 염지제 | 전도현, 엄주호, 김구근, 김영내, 박성배, 정재훈, 조동제, 이경란
    상세보기
  2. [한국] 노계육을 이용한 닭갈비의 제조방법 | 이성기, 무흘리신, 최원희, 강선문
    상세보기
  3. [일본] METHOD FOR PRODUCING RETORT FOOD | ARAYAMA SHOZO, TATSUMI YOSHITOSHI
    상세보기

이 특허를 인용한 특허 (1)

  1. [한국] 가공식품 제조방법 | 문정주
    상세보기

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