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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2018-0029364 (2018-03-13) |
등록번호 | 10-1923408-0000 (2018-11-23) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020180029364 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2018-03-13) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 차가버섯, 영지버섯 및 상황버섯의 복합배양 방법에 관한 것으로서, 상기 방법으로 제조된 복합배양 균사체는 베타 글루칸의 함량이 높아 건강기능성이 우수하며, 각종 식품의 첨가제 또는 조리용 양념으로의 이용이 가능하다. 또한 상기 복합배양 균사체를 이용하여 원료육을 염지할 경우 맛과 풍미가 좋은 육류요리를 용이하게 제조할 수 있다.
(제1단계) 차가버섯, 영지버섯 및 상황버섯의 자실체 조직을 각각 PDA(Potato Dextrose Agar)에 접종 후 각 버섯의 균사체를 별도로 배양하는 단계;(제2단계) 제1단계에서 배양된 각각의 차가버섯, 영지버섯 및 상황버섯 3종의 균사체를 PDB(Potato Dextrose Broth)에 복합 접종하는 단계; (제3단계) 3종의 균사체가 접종된 PDB(Potato Dextrose Broth)를 4~6주간 배양하는 단계;(제4단계) 쌀보리 배지에 제3단계의 배양을 통해 얻은 균사체를 접종하는 단계; (제5단계) 제4단계에
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