초록

본 발명은 수용성 한련초와 천일염을 원료로 한 소금 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 한약재로 사용되는 약용식물인 국화과의 한련초를 수용성 물질로 변환하여 간수를 제거한 천일염에 필수 미네랄을 침착시킴으로써 미네랄 함량이 높고 약리성을 갖는 소금을 제조할 수 있도록 개선된 수용성 한련초와 천일염을 원료로 한 소금 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

삼투압을 이용하여 한련초로부터 한련초 액을 추출하는 한련초 추출액 추출단계(S100)와, 추출액을 천일염에 부어 저온에서 침전시키는 천일염 침전단계(S110)와, 침전물을 수거하여 가마에 넣고 증발 건조시키는 함수율 조절단계(S120)와, 함수율이 조절된 소금을 일정입도로 분쇄 후 포장하는 분쇄 및 포장단계(S130)를 포함하는 수용성 한련초와 천일염을 원료로 한 소금 제조방법에 있어서;상기 한련초 추출액 추출단계(S100)는 국화과에 속하는 1년생 초본식물인 한련초(Eclipta prostrat)를 함수율 5-8%까지 건조시키는

삼투압을 이용하여 한련초로부터 한련초 액을 추출하는 한련초 추출액 추출단계(S100)와, 추출액을 천일염에 부어 저온에서 침전시키는 천일염 침전단계(S110)와, 침전물을 수거하여 가마에 넣고 증발 건조시키는 함수율 조절단계(S120)와, 함수율이 조절된 소금을 일정입도로 분쇄 후 포장하는 분쇄 및 포장단계(S130)를 포함하는 수용성 한련초와 천일염을 원료로 한 소금 제조방법에 있어서;상기 한련초 추출액 추출단계(S100)는 국화과에 속하는 1년생 초본식물인 한련초(Eclipta prostrat)를 함수율 5-8%까지 건조시키는 제1과정과, 건조된 한련초에 중성수(pH 7)를 5배수로 혼합하는 제2과정과, 혼합된 혼합물을 직사광선이 닿지 않는 밀폐공간에 온도 5-8℃, 습도 50-60%의 환경을 균일하게 유지한 채 70-80시간 경과시켜 삼투압 방식으로 한련초 추출액을 얻는 제3과정으로 이루어지고;상기 천일염 침전단계(S110)는 3-5년간 간수가 제거된 천일염에 추출액을 부어 천일염이 모두 잠기도록 채우고, 12℃ 이하의 저온에서 21일간 침전시키는 방식으로 이루어지며;상기 천일염 침전단계(S110)에서 상기 추출액에는 추출액 100중량부를 기준으로 산수유 추출액 1.5중량부, DCHF-DA 2.0중량부, 케나프 추출액 1.0중량부 더 첨가되고;상기 함수율 조절단계(S120)는 침전물을 수거하여 가마에 넣고 180-200℃의 온도로 가열하면서 교반하여 함수율이 10% 이하가 되도록 증발 건조시키는 방식으로 이루어지고, 상기 침전물을 가열 교반할 때 침전물 100중량부를 기준으로 칼슘 0.0015-0.002중량부, 마그네슘 0.0015-0.003량부를 더 첨가 혼합하는 것을 특징으로 하는 수용성 한련초와 천일염을 원료로 한 소금 제조방법.