초록 ▼

본 발명은 발골과정을 통해 수득된 오리뼈를 통해 애완견의 섭취 가능하도록 한 오리뼈를 이용한 애완견용 간식 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에서는 발골과정을 통해 오리고기가 제거된 오리목뼈를 수집하고, 상기 수집된 오리목뼈를 12℃ 내지 15℃의 물에 12 내지 16시간 동안 함침하여 핏물을 제거하는 핏물 제거공정과; 상기 핏물이 제거된 오리목뼈를 전해 살균수에 30분 내지 60분 동안 함침하여 세척하는 살균 세척공정과; 상기 살균 세척공정을 마친 오리목뼈를 식품 탈수기에 투입하여 탈수하는 탈수공정; 및 상기 탈수공정을 마친 오리목

본 발명은 발골과정을 통해 수득된 오리뼈를 통해 애완견의 섭취 가능하도록 한 오리뼈를 이용한 애완견용 간식 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에서는 발골과정을 통해 오리고기가 제거된 오리목뼈를 수집하고, 상기 수집된 오리목뼈를 12℃ 내지 15℃의 물에 12 내지 16시간 동안 함침하여 핏물을 제거하는 핏물 제거공정과; 상기 핏물이 제거된 오리목뼈를 전해 살균수에 30분 내지 60분 동안 함침하여 세척하는 살균 세척공정과; 상기 살균 세척공정을 마친 오리목뼈를 식품 탈수기에 투입하여 탈수하는 탈수공정; 및 상기 탈수공정을 마친 오리목뼈를 채반에 정렬한 다음, 상기 채반을 근적외선 건조기에 투입하여 50℃ 내지 70℃의 온도로 8시간 내지 12시간 동안 건조하여, 목뼈 가공물을 형성하는 열간 건조공정을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

발골과정을 통해 오리고기가 제거된 오리목뼈를 수집하고, 상기 수집된 오리목뼈를 12℃ 내지 15℃의 물에 12 내지 16시간 동안 함침하여 핏물을 제거하는 핏물 제거공정과;상기 핏물이 제거된 오리목뼈를 전해 살균수에 30분 내지 60분 동안 함침하여 세척하는 살균 세척공정과;상기 살균 세척공정을 마친 오리목뼈를 식품 탈수기에 투입하여 탈수하는 탈수공정;상기 탈수공정을 마친 오리목뼈를 롤링기에 형성된 압착롤 사이에 통과시켜, 오리목뼈를 압착하여 오리목뼈의 전체적인 형상을 유지하면서 파쇄, 및 균열하는 압착 파쇄공정;상기 압착 파쇄공정

발골과정을 통해 오리고기가 제거된 오리목뼈를 수집하고, 상기 수집된 오리목뼈를 12℃ 내지 15℃의 물에 12 내지 16시간 동안 함침하여 핏물을 제거하는 핏물 제거공정과;상기 핏물이 제거된 오리목뼈를 전해 살균수에 30분 내지 60분 동안 함침하여 세척하는 살균 세척공정과;상기 살균 세척공정을 마친 오리목뼈를 식품 탈수기에 투입하여 탈수하는 탈수공정;상기 탈수공정을 마친 오리목뼈를 롤링기에 형성된 압착롤 사이에 통과시켜, 오리목뼈를 압착하여 오리목뼈의 전체적인 형상을 유지하면서 파쇄, 및 균열하는 압착 파쇄공정;상기 압착 파쇄공정을 마친 오리목뼈에 첨가물을 충진하는 첨가물 충진공정;상기 첨가물 충진공정을 마친 오리목뼈를 채반에 정렬한 다음, 상기 채반을 근적외선 건조기에 투입하여 50℃ 내지 70℃의 온도로 8시간 내지 12시간 동안 건조하여, 목뼈 가공물을 형성하는 열간 건조공정; 및상기 열간 건조공정을 마친 목뼈 가공물을 식용튜브에 삽입하는 봉입과정과, 상기 봉입과정을 마친 목뼈 가공물을 채반에 정렬한 다음, 근적외선 건조기에 투입하여 50℃ 내지 70℃의 온도로 2시간 내지 3시간 동안 건조하는 튜브 건조과정을 수회 교번되게 실시하여, 목뼈 가공물의 표면에 가열 건조된 복층의 식용튜브들로 이루어진 육포층을 형성하는 육포층 형성공정을 포함하고,상기 식용튜브는 콜라겐 재질로 이루어진 내부 육포층과, 상기 내부 육포층의 외벽에 덧씌워져 열간 건조하여 수축되며, 수세 및 증숙된 소, 또는 돼지의 창자로 구성된 외부 육포층을 포함하고, 상기 콜라겐 재질로 이루어진 내부 육포층의 단부는 꼬임에 의해 밀폐되고,상기 첨가물 충진공정을 통해 충진하는 첨가물은, 총 중량비 100에 대하여, 감즙 40, 전분가루 30, 소의 인대를 파쇄한 인대분말 10, 올리고당 20을 배합한 배합물을, 중탕 가열하여 형성된 액상의 조성물로 이루어지고, 중탕 가열을 마친 액상의 조성물에 효모균을 투입하여 상온에서 숙성 발효한 다음, 숙성 발효를 마친 액상 첨가물 내에 오리목뼈를 가압 챔버 내에서 함침하는 것을 특징으로 하는 애완견용 수제 간식 제조방법.