초록 ▼

본 발명은 떡볶이용 간편식 분말소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 떡볶이를 구성하는 재료들을 분말형태로 가공하여 제조함으로써 기존 액상 떡볶이 양념의 구수한 맛을 낼 수 있으며, 건조분말형태로 취급이 용이하고 장기간 보관하여도 변질의 염려가 없으며, 복잡한 조리과정 없이 간편하게 떡볶이를 조리할 수 있는 떡볶이용 간편식 분말소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 100~200메쉬의 고추가루 미분 35~42중량부, 육수베이스 분말 15~19중량부, 백설탕 42~48중량부를 혼합하여 이루어지는 떡볶이용

본 발명은 떡볶이용 간편식 분말소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 떡볶이를 구성하는 재료들을 분말형태로 가공하여 제조함으로써 기존 액상 떡볶이 양념의 구수한 맛을 낼 수 있으며, 건조분말형태로 취급이 용이하고 장기간 보관하여도 변질의 염려가 없으며, 복잡한 조리과정 없이 간편하게 떡볶이를 조리할 수 있는 떡볶이용 간편식 분말소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 100~200메쉬의 고추가루 미분 35~42중량부, 육수베이스 분말 15~19중량부, 백설탕 42~48중량부를 혼합하여 이루어지는 떡볶이용 간편식 분말 소스와, 건조된 고추를 준비하고, 분말도 100~200메쉬가 되도록 분쇄하여 고추기루 미분을 준비하는 단계;와 상기 고추가루 미분에 육수베이스 분말과 백설탕을 순차적으로 투입하고, 고르게 섞이도록 충분히 교반하여 혼합하여 혼합분말을 준비하는 단계;와 상기 혼합분말을 숙성탱크에 넣고 10℃미만의 저온창고에서 10~24시간 숙성시키는 단계;와 상기 숙성이 완료된 혼합분말을 다시 고르게 믹싱한 다음 소분 및 포장하는 단계를 포함하여 이루어지는 것으로, 상기 혼합분말은 고추가루 미분 35~42중량부, 육수베이스 분말 15~19중량부, 백설탕 42~48중량부를 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이용 간편식 분말소스 제조방법이 개시된다.

대표청구항

100~200메쉬의 고추가루 미분 35~42중량부, 육수베이스 분말 15~19중량부, 백설탕 42~48중량부를 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이용 간편식 분말 소스.

100~200메쉬의 고추가루 미분 35~42중량부, 육수베이스 분말 15~19중량부, 백설탕 42~48중량부를 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이용 간편식 분말 소스.