초록 ▼

양념고기제조방법은 식육을 10℃ ~ 20℃에서 침수하여 해동시키는 단계, 팽이버섯분말 0.02 ~ 1 중량%, 쌀엿 8 ~ 12 중량%, 설탕 6 ~ 10 중량%, 참기름 1 ~ 4 중량%, 마늘 0.6 ~ 1.2중량%, 미원 0.2 ~ 0.8 중량%, 후추 0.2 ~ 0.8 중량%, 간장 10 ~ 16 중량%, 물 54.5 ~ 63 중량% 및 약선 소재 추출물 0.1 ~ 10중량%를 포함하는 양념장을 제조하는 단계, 대추 추출물을 포함하는 혼합 조성물에 해동된 식육을 넣고 가열하여 식육을 익히는 단계 및 제조된 양념장 20 ~ 3

양념고기제조방법은 식육을 10℃ ~ 20℃에서 침수하여 해동시키는 단계, 팽이버섯분말 0.02 ~ 1 중량%, 쌀엿 8 ~ 12 중량%, 설탕 6 ~ 10 중량%, 참기름 1 ~ 4 중량%, 마늘 0.6 ~ 1.2중량%, 미원 0.2 ~ 0.8 중량%, 후추 0.2 ~ 0.8 중량%, 간장 10 ~ 16 중량%, 물 54.5 ~ 63 중량% 및 약선 소재 추출물 0.1 ~ 10중량%를 포함하는 양념장을 제조하는 단계, 대추 추출물을 포함하는 혼합 조성물에 해동된 식육을 넣고 가열하여 식육을 익히는 단계 및 제조된 양념장 20 ~ 30 중량%과 익은 식육 70 ~ 80%를 배합하여 양념고기를 포장하는 단계를 포함한다.

대표청구항 ▼

양념고기제조방법에 있어서,식육을 10℃ ~ 20℃에서 침수하여 해동시키는 단계;팽이버섯분말 0.02 ~ 1 중량%, 쌀엿 8 ~ 12 중량%, 설탕 6 ~ 10 중량%, 참기름 1 ~ 4 중량%, 마늘 0.6 ~ 1.2중량%, 미원 0.2 ~ 0.8 중량%, 후추 0.2 ~ 0.8 중량%, 간장 10 ~ 16 중량%, 물 54.5 ~ 63 중량% 및 약선 소재 추출물 0.1 ~ 10중량%를 포함하는 양념장을 제조하는 단계;대추 추출물을 포함하는 혼합 조성물에 해동된 식육을 넣고 가열하여 식육을 익히는 단계; 및제조된 양념장 20 ~

양념고기제조방법에 있어서,식육을 10℃ ~ 20℃에서 침수하여 해동시키는 단계;팽이버섯분말 0.02 ~ 1 중량%, 쌀엿 8 ~ 12 중량%, 설탕 6 ~ 10 중량%, 참기름 1 ~ 4 중량%, 마늘 0.6 ~ 1.2중량%, 미원 0.2 ~ 0.8 중량%, 후추 0.2 ~ 0.8 중량%, 간장 10 ~ 16 중량%, 물 54.5 ~ 63 중량% 및 약선 소재 추출물 0.1 ~ 10중량%를 포함하는 양념장을 제조하는 단계;대추 추출물을 포함하는 혼합 조성물에 해동된 식육을 넣고 가열하여 식육을 익히는 단계; 및제조된 양념장 20 ~ 30 중량%과 익은 식육 70 ~ 80%를 배합하여 양념고기를 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 양념고기 제조방법.