[특허]맛이 개선된 아로니아 음료 및 이의 제조방법

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IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-002/66 A23L-002/02 A23L-005/20
출원번호	10-2018-0162242 (2018-12-14)
공개번호	10-2020-0074354 (2020-06-25)
등록번호	10-2212519-0000 (2021-01-31)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020180162242
발명자 / 주소	김하윤 / 전라북도 전주시 완산구 새터로 동 **호 (서신동,중흥아파트) 박보람 / 전라북도 전주시 덕진구 틀못 길 , 동 **호 박신영 / 전라북도 김제시 월성길 박지현 / 전라북도 김제시 신풍동 도작로 부영차 아파트 동 *호
출원인 / 주소	대한민국
대리인 / 주소	이원희
심사청구여부	있음 (2018-12-14)
심사진행상태	등록결정(재심사후)
법적상태	등록

초록

본 발명은 맛이 개선된 아로니아 음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 맛이 개선된 아로니아 음료의 제조방법은, 아로니아 원액의 당도, 산도 등의 지표는 유지하면서, 아로니아 원액의 떫은 맛과 낮은 식품기호도의 원인이 되는 성분만을 효과적으로 저감시킬 수 있어, 맛과 식품 기호도가 개선된 아로니아 음료를 제공할 수 있을 뿐 아니라, 아로니아 이용성을 확대할 수 있어 유용하고, 나아가 아로니아 가공 이용을 위한 상품개발에 기초자료로 활용될 수 있어 유용하다.

대표청구항

아로니아 착즙액에 젤라틴 5 내지 10중량%의 단백질 수용액을 첨가하는 단계; 및상기 첨가 단계 후 얻어진 혼합액을 20분 내지 1시간동안 80℃ 내지 100℃로 가열하는 단계;를 포함하는, 맛이 개선된 아로니아 음료의 제조방법.

이 특허에 인용된 특허 (2)

[한국] 떫은맛이 저감된 떫은감 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품 조성물 | 노성수, 김재수
상세보기
[일본] METHOD FOR REMOVING ASTRINGENCY FROM ASTRINGENT COMPONENT-CONTAINING FRUIT FOOD, AND PRODUCTION METHOD FOR THE ASTRINGENT COMPONENT-CONTAINING FRUIT FOOD | TSURUNAGA YOKO, MATSUMOTO TOSHIICHI, ISHIDA KAZUTO, NIHEI MAKOTO
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IPC 상위 출원인

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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