초록

본 발명은 천연항균물질 및 천연고분자 키토산으로 이루어진 pH 의존 방출형 마이크로캡슐 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 천연고분자인 키토산을 사용하여 천연항균물질이 적절한 산도에서 pH 의존 방출되도록 함과 동시에, 첨가제의 비율을 달리하여 방출 패턴의 조절이 가능한 마이크로캡슐 및 그 제조방법에 대한 것이다. 본 발명의 마이크로캡슐은 젓갈과 같이 적절한 산도에서의 방출을 필요로 하는 발효 식품에 적용 가능하며 산업적 규모의 대량생산에 적합하다.

대표청구항 ▼

오배자 추출물 및 분자량 310,000 ~ 375,00Da인 키토산을 포함하며, 상기 오배자 추출물과 키토산의 함량비가 1:2~10(w/w)이고, 상기 키토산 함량을 기준으로 덱스트린을 0.1~100 중량부 추가로 포함하며,마이크로캡슐의 평균 입자크기가 1~2.5㎛인 것을 특징으로 하고, 상기 오배자 추출물은 오배자에 1~30 중량%의 글리세린을 함유하는 알칼리 이온수를 가하여 오배자의 유효성분을 추출한 후, 추출된 여과액 100㎖을 기준으로 산화칼슘 0.1~70g을 가하여 교반한 후 4~15℃에서 12~24시간 방치하여 얻은 상등

오배자 추출물 및 분자량 310,000 ~ 375,00Da인 키토산을 포함하며, 상기 오배자 추출물과 키토산의 함량비가 1:2~10(w/w)이고, 상기 키토산 함량을 기준으로 덱스트린을 0.1~100 중량부 추가로 포함하며,마이크로캡슐의 평균 입자크기가 1~2.5㎛인 것을 특징으로 하고, 상기 오배자 추출물은 오배자에 1~30 중량%의 글리세린을 함유하는 알칼리 이온수를 가하여 오배자의 유효성분을 추출한 후, 추출된 여과액 100㎖을 기준으로 산화칼슘 0.1~70g을 가하여 교반한 후 4~15℃에서 12~24시간 방치하여 얻은 상등액을 여과처리한 것임을 특징으로 하는, 천연항균물질을 함유한 pH 의존 방출형 마이크로캡슐.