초록

본 출원은 알룰로스 함유 당류를 포함하는, 알코올성 음료의 알코올감 개선제 및 알룰로스를 이용하여 알코올성 음료의 알코올감을 개선시키는 방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

8 부피% 내지 70 부피%의 에탄올을 포함하는 알코올성 음료에 알룰로스 함유 당류를 첨가하는 단계; 또는 음료에 알룰로스 함유 당류를 첨가한 후 에탄올을 8 부피% 내지 70 부피%가 되도록 첨가하는 단계;를 포함하고,상기 알룰로스는 상기 에탄올 1 L를 기준으로 55.5 내지 166.7 g이 되도록 첨가하는 것이며,상기 알룰로스는 건조 고형분 기준으로 당류 100 중량부에 대하여 99.5 내지 100 중량부의 함량으로 포함되며,상기 당류는 설탕, 포도당 또는 이의 조합을 포함하지 않는 것인, 알코올성 음료의 알코올감을 감소 또는

8 부피% 내지 70 부피%의 에탄올을 포함하는 알코올성 음료에 알룰로스 함유 당류를 첨가하는 단계; 또는 음료에 알룰로스 함유 당류를 첨가한 후 에탄올을 8 부피% 내지 70 부피%가 되도록 첨가하는 단계;를 포함하고,상기 알룰로스는 상기 에탄올 1 L를 기준으로 55.5 내지 166.7 g이 되도록 첨가하는 것이며,상기 알룰로스는 건조 고형분 기준으로 당류 100 중량부에 대하여 99.5 내지 100 중량부의 함량으로 포함되며,상기 당류는 설탕, 포도당 또는 이의 조합을 포함하지 않는 것인, 알코올성 음료의 알코올감을 감소 또는 마스킹하는 방법.