초록

본 발명은 삼채(Allium hookeri) 추출물을 유효성분으로 함유하는 인지능 개선용 건강기능식품 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 삼채(Allium hookeri) 추출물을 처리하였을 때, 본 발명의 삼채(Allium hookeri) 추출물은 공간 지각 능력, 단기 기억 인지능, 공간 학습 능력 및 명시적 기억능력을 향상시킴으로써, 상기 삼채 추출물은 인지능 개선용 건강기능식품 조성물로 유용하게 사용될 수 있고, 인지능 개선 소재의 개발로 고령화 시대의 사회적 비용절감과 삶의 질 향상에 기여할 수 있다.

대표청구항 ▼

1) 유산균류인 Lactobacillus acidophilus 및 Bifidobacterium longum, 장내 균류인 Enterococcus faecium 및 Streptococcus thermophilus, 효모인 Saccharomyses cerevisiae을 균질화시킨 용액에 감발효원액과 삼채잎 착즙액의 혼합액을 1:19의 부피비로 혼합하여 미생물 혼합액을 얻는 단계;2) 건조된 삼채(Allium hookeri) 뿌리를 상기 단계 1)의 미생물혼합액에 침지시킨 후, 40℃ 내지 50℃에서 3일간 1차 발효하는 단계;3) 상기

1) 유산균류인 Lactobacillus acidophilus 및 Bifidobacterium longum, 장내 균류인 Enterococcus faecium 및 Streptococcus thermophilus, 효모인 Saccharomyses cerevisiae을 균질화시킨 용액에 감발효원액과 삼채잎 착즙액의 혼합액을 1:19의 부피비로 혼합하여 미생물 혼합액을 얻는 단계;2) 건조된 삼채(Allium hookeri) 뿌리를 상기 단계 1)의 미생물혼합액에 침지시킨 후, 40℃ 내지 50℃에서 3일간 1차 발효하는 단계;3) 상기 단계 2에서 1차 발효한 삼채에 상기 미생물 혼합액을 스프레이로 분사하고 실온에서 24시간 방치 후, 40℃ 내지 50℃에서 3일간 발효하는 과정을 2 내지 4회 반복하여 발효 삼채를 얻는 단계;4) 상기 단계 3)에서 발효 삼채를 증숙 및 건조를 반복하여 증숙한 발효 삼채를 얻는 단계; 및5) 상기 단계 4)에서 증숙한 발효 삼채를 실온에서 50 내지 100% 에탄올 용매로 15 내지 30 시간 추출하는 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는, 발효 삼채 추출물의 제조방법.